Сегодня в кулинарных кругах вновь популярный свежий салат из кабачков, запеченных на гриле, с помидорами, рукколой и ароматным сыром примозале. Это легкое блюдо отлично подходит для летних дней и быстро готовится. Ниже вы найдете пошаговую инструкцию и советы по подготовке.
Происшествия в кулинарии: новый рецепт салата с грилем
Данный рецепт представляет собой яркий и свежий салат из запеченных на гриле кабачков, сочных помидоров, ароматной рукколы и мягкого сыра примозале. Для заправки используется смесь оливкового масла, бальзамического уксуса и горчицы, чуть приправленная солью и перцем. Подается сразу после приготовления, но компоненты можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до 1-2 дней в герметичной емкости.
Основные ингредиенты
- Кабачки — 3 шт., нарезанных вдоль на тонкие пластины около 3–4 мм.
- Помидоры сорта «мясо быка» — 2 шт., разрезанных на дольки.
- Сыр примозале — 200 г, крупно раскрошенный.
- Руккола — 5 чашек (примерно 100 г).
- Базилик по вкусу.
- Оливковое масло — для жарки и заправки.
- Для соуса: оливковое масло, бальзамический уксус, горчица с медом, соль и перец.
Как приготовить салат из кабачков на гриле
Сначала подготовьте кабачки: обрежьте концы и нарежьте вдоль на тонкие пластины. Разогрейте гриль или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, слегка смажьте маслом. Обжаривайте кабачки по 2–3 минуты с каждой стороны до появления полос и мягкости. Остудите немного и выложите на тарелку.
Параллельно подготовьте помидоры: разрежьте их на дольки, промойте рукколу и высушите. Для соуса смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте горчицу, соль и перец, взбейте вилкой до однородной консистенции.
Перед подачей выложите рукколу на дно тарелки, сверху — кабачки и помидоры. Разломайте сыр руками и украсьте листьями базилика. Полейте соусом и подавайте.
Советы по хранению и подаче
Рекомендуется подавать салат сразу после приготовления, чтобы ркукола не вядела. Для подготовки компонентов заранее можно запечь кабачки и хранить их в холодильнике в герметичном контейнере до двух дней.
Итог
Этот легкий, яркий и полезный салат отлично подходит для семейного ужина или приема гостей. Ароматное и освежающее блюдо обязательно станет вашим любимым летним угощением.