В последнее время бурый рис становится все более популярным ингредиентом для рациона. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух поделилась рецептом плова с бурым рисом и рассказала о его преимуществах по сравнению с традиционным белым рисом.
Польза бурого риса
Главное различие между бурым и белым рисом заключается в степени их обработки. Бурый рис очищается лишь от внешней оболочки, сохраняя внутреннюю отрубную оболочку, которая придает ему ореховый вкус и характерный оттенок. Эта оболочка богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как кальций и железо, способствующими укреплению сердечно-сосудистой системы и поддержанию здоровья костей.
В отличие от него, белый рис теряет часть своих полезных веществ в процессе переработки. Также стоит отметить, что гликемический индекс бурого риса ниже, что способствует медленному повышению уровня сахара в крови.
Рецепт плова с бурым рисом
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порции: на 4 человека
Ингредиенты:
- Бурый рис — 400 г
- Говядина — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Рафинированное растительное масло — 100 мл
- Зира (кумин) — 1 ч.л.
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Крупная соль — по вкусу
- Молотый белый перец — по вкусу
Приготовление:
- Промойте бурый рис в холодной воде и замочите его на 2-3 часа.
- Подготовьте ингредиенты и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо.
- Добавьте морковь и специи, затем рис с водой.
- Готовьте плов под крышкой около 40-50 минут.
- Перед подачей дайте настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Кому подойдет бурый рис?
Можно:
- Тем, кто следит за весом.
- Людям с диабетом.
- Тем, кто сталкивается с проблемами пищеварения.
- Людям с целиакией.
Нельзя:
- Тем, кто страдает определенными заболеваниями почек.
- Людям с избыточным весом.
Плов с бурым рисом — это чудесный способ разнообразить ваш рацион!