Что входит в состав салата
- 3 средних цуккини;
- 2 спелых помидора сорта Бифштекс;
- 200 г сыра примиозале;
- 5 чашек руколы (примерно 100 г);
- свежий базилик по вкусу;
- оливковое масло extra virgin — для жарки и заправки;
- для соуса: 2 ложки оливкового масла, 1 ложка бальзамического уксуса, 1 чайная ложка горчицы с медом, соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить салат
Цуккини нарезать длинными тонкими слайсами толщиной 3–4 мм, обжарить на предварительно разогретой решетке или сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости с легким хрустом. Остудить. Помидоры разрезать на дольки, руколу промыть и просушить. Для заправки смешать масло, бальзамический уксус, горчицу, посолить и поперчить, взбивать до эмульсии.
На тарелке разместить руколу, сверху — цуккини и помидоры, грубо раскрошить сыр примиозале, украсить листьями базилика и полить заправкой.
Советы по хранению и подаче
Подавайте салат сразу. Цуккини можно приготовить заранее и хранить 1–2 дня в холодильнике. Перед подачей заправку добавляйте непосредственно перед сервировкой, чтобы рукола не завялила. Этот легкий салат отлично подойдет для обеда или ужина и внесет свежесть в летний день.
Этапы приготовления
- Подготовка цуккини и их жарка;
- Нарезка помидоров и подготовка руколы;
- Создание заправки и сборка салата.
Источники информации включают кулинарные справочники, Википедию и culinary.ru. Свежие овощи и качественный сыр — залог вкусных и полезных блюд, таких как этот гриль-цуккини салат.