Это ароматное и плотное повидло идеально подходит для начинки, намазывания на хлеб или подачи к чаю. Готовится примерно за 2 часа, обеспечивая запас из 5 банок по 0,5 литра.
Подготовка и ингредиенты
Для приготовления потребуется 3 кг яблок, которые тщательно моют и разрезают на крупные куски, удаляя сердцевину. Можно оставить кожуру для естественного пектина. Яблоки варят в кастрюле с толстым дном с добавлением 100 мл воды под крышкой 20-25 минут на медленном огне до мягкости.
Длительная варка и консистенция
После измельчения блендером и при необходимости — протирания через сито для гладкости, к яблочной массе добавляют 1 кг сахара, тщательно перемешивают и варят без крышки еще 40-60 минут, постоянно помешивая. Проверка густоты осуществляется с помощью лопатки — если на ней остается медленная дорожка, повидло готово. После охлаждения оно станет еще гуще.
Консервация и хранение
Горячее повидло разливают по стерилизованным банкам, закатывают стерилизованными крышками и оставляют остывать в перевернутом виде. Хранить в прохладном и темном месте. Использовать его можно для начинки в пирогах, намазывать на хлеб или подавать к чаю — универсальный десерт и заготовка на зиму.
Полезные советы
- Пектин из кожуры помогает добиться нужной густоты.
- Обязательно следите за густотой во время варки, чтобы не переварить продукт.
- Храните заготовки в прохладных условиях для сохранения вкуса и витаминов.