Паста — основной продукт итальянской кухни, любимый многими людьми по всему миру. Макароны бывают разных форм, размеров и вкусов, удовлетворяя наши потребности своей универсальностью. Среди множества доступных разновидностей макарон два наиболее часто обсуждаемых типа — это обычные макароны и макароны твердых сортов. Хотя они могут показаться похожими, существуют явные различия. В этой статье мы углубимся в различия между обычными макаронами и макаронами твердых сортов, проливая свет на их уникальные характеристики.
Обычные макароны часто изготавливаются из пшеничной муки. Макароны производят с использованием комбинации твердых сортов пшеницы и муки общего назначения, что приводит к гладкой текстуре и мягкому вкусу. Обычные макароны имеют более нежную и нежную консистенцию, что делает их универсальным вариантом для различных блюд. Они широко используются в традиционной итальянской кухне и доступны в различных формах, таких как спагетти, макароны, пенне и т. д.
С другой стороны, макароны твердых сортов изготавливаются исключительно из манной крупы твердых сортов пшеницы. Твердая пшеница известна высоким содержанием белка и клейковиной. Это дает макаронам из твердых сортов пшеницы явное преимущество при приготовлении и сохранении формы. Паста Durum имеет более твердую текстуру, что делает ее идеальной для блюд, требующих более твердой пасты, таких как сытные соусы, запеченные блюда и салаты из пасты.
Обычные макароны обычно изготавливаются из смеси твердых сортов пшеницы и муки общего назначения. Напротив, макароны твердых сортов изготавливаются исключительно из манной крупы твердых сортов пшеницы, которая известна своим высоким содержанием белка и клейковиной.
Обычные макароны имеют нежную и нежную консистенцию, что придает им приятный вкус при приготовлении. С другой стороны, макароны твердых сортов имеют более твердую текстуру, которая хорошо сохраняет форму во время приготовления, что делает их пригодными для различных блюд.
Благодаря сочетанию с мукой общего назначения обычные макароны имеют более мягкий вкус. Макароны из твердых сортов пшеницы имеют немного более ореховый и насыщенный вкус, что объясняется использованием в их производстве твердых сортов пшеницы.
Обычные макароны универсальны и часто используются в самых разных блюдах: от простых томатных паст до нежных сливочных. Твердость макарон Durum делает их идеальными для блюд, требующих более прочной пасты, например, для запеченных макарон, салатов из макарон или рецептов с сытными соусами.