Американский исследователь долголетия Дэн Бюттнер поделился ценными рекомендациями по поводу питания, способствующего проживанию до 100 лет. Его интервью было опубликовано в Daily Mirror. Бюттнер отметил, что сбалансированное питание включает в себя жиры, белки и клетчатку, однако он выделил одно ключевое звено в рационе долгожителей — сложные углеводы.
По его словам, жители с высоким уровнем долголетия предпочитают употреблять сложные углеводы, такие как фасоль, цельнозерновые продукты, зеленые овощи и сладкий картофель. Он подчеркнул, что, к сожалению, десерты и выпечка часто создают негативный имидж углеводов.
Бюттнер объяснил, в чем заключается основное отличие между простыми и сложными углеводами. Сложные углеводы имеют более сложную молекулярную структуру, что позволяет им медленнее усваиваться и дольше поддерживать чувство сытости. Это помогает сократить желание перекусывать и тянуться к сладостям.
Также стоит обратить внимание на мнение эндокринолога Екатерины Казачковой, которая призвала не клеймить углеводы как врагов. Она подчеркивает, что углеводы играют важную роль в обеспечении энергетических потребностей организма, составляя около 50-60% от суточного калорийного рациона.