Свинина и тыква в одном блюде — это не просто комбинация, а настоящее пиршество для любителей кулинарных экспериментов. Свиные фрикадельки в тыквенном кремовом соусе представляют собой изысканное обновление традиционного итальянского блюда полпетте, который завоевал популярность среди домашних поваров по всей Италии. Это идеальный выбор для тех прохладных выходных, когда хочется чего-то уютного и согревающего.
Вместо привычного томатного соуса, в этом рецепте используется кремовый тыквенный соус, который не только обладает ярким цветом, но и создает ту самую агродольче (сладко-кислую) атмосферу, которую так любят итальянцы. Тыква придает блюду насыщенный оранжевый цвет, который красиво смотрится на тарелке, создавая желание попробовать его.
Каждый кусочек радует сочетанием сладкого привкуса тыквы и пикантности свинины с добавлением ароматных итальянских специй. Это гораздо более интересная альтернатива традиционным мясным фрикаделькам на основе томатов. Блюдо прекрасно подходит для уютных семейных обедов, когда все собираются вместе, обмениваются историями и наслаждаются совместным временем.
Мясные фрикадельки обладают нежной текстурой, а тыквенный соус придает им особую сливочность, позволяя многим не удержаться от повторной порции. Соус впитывается в каждую фрикадельку, делая их еще более сочными. Такое блюдо можно найти в большинстве итальянских кухонь — использован простейший набор ингредиентов, искренние вкусы и немножко креатива.
Если вы ищете идеи для осеннего ужина или хотите попробовать новый рецепт с фаршем, то свиные фрикадельки в тыквенном креме — это то, что вам нужно. Они легко справляются с задачей передать теплоту и заботу итальянской кухни. Это просто, но очень вкусно.
Ингредиенты для 15 фрикаделек:
- 1 яйцо
- 500 г (1.1 фунта) свиного фарша
- 80 г (2.8 унции) сыра Пармезан
- 70 г (2.5 унции) хлебных крошек
- 700 г (3 чашки) очищенной тыквы
- 1 белая луковица
- Соль по вкусу
- Сухой тимьян по вкусу
- Оливковое масло первого отжима по вкусу
- Вода по вкусу
Приготовление:
Приготовление свиных фрикаделек в тыквенном креме начинается с подготовки мясной массы: замочите хлебные крошки в воде до размягчения. В миске смешайте фарш, тертый сыр и сушеный тимьян, потом добавьте яйцо, отжатые крошки и щепотку соли, перемешивая все руками до однородной консистенции. Сформируйте небольшие фрикадельки диаметром около 3.5 см, примерно 15 штук.
Далее, подготовьте тыквенный крем: нарежьте тыкву и лук, обжарьте лук в оливковом масле до мягкости, затем добавьте кубики тыквы и немного воды, чтобы предотвратить подгорание. Добавьте несколько листьев шалфея, закройте крышкой и готовьте 10 минут до мягкости тыквы. Переложите в блендер и превратите в крем, затем верните в сковороду, добавляя фрикадельки и готовьте еще 25 минут, периодически переворачивая.
Готовые свиные фрикадельки в тыквенном креме можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней или замораживать, использовав свежие ингредиенты. Вы также можете разнообразить фарш добавляя любимые ингредиенты, такие как проволоне, салями, говядину, пармезан или даже зубчик чеснока.