Шаверма обычно не ассоциируется с разнообразным и полезным питанием. Многие любят подшучивать об ее сомнительном происхождении, особенно когда видят уличные лотки. Однако с правильными ингредиентами, это блюдо вполне может стать частью сбалансированного меню. Более того, для тех, кто следит за фигурой, шаверма может стать отличным вариантом для питательной трапезы. Главное – знать несколько путей к её здоровой интерпретации.
По мнению известного диетолога Артура Моисеенко, шаверма может быть не только вкусной, но и полезной. Всё зависит от выбора основных компонентов. Обычно в начинку входят различные виды мяса, такие как курица, говядина, а иногда и свинина с бараниной. Также часто добавляются свежие овощи: помидоры, огурцы, капуста и морковь. Все эти ингредиенты способны обеспечить тело необходимыми веществами, включая белки и клетчатку.
Какой кусочек мяса выбрать?
Основным мясным ингредиентом большинства шаверм, как правило, является курица, которая доступна и недорога. Некоторые задаются вопросом, что лучше использовать – куриную грудку или бедро? Если рассматривать калорийность, то 100 грамм грудки (без кожи) содержит около 133 калорий, в то время как в 100 граммах куриного бедра уже 152 калории. Однако для традиционной шавермы зачастую предпочитают бедра: они более сочные и содержат больше важных минералов.
Как заменить майонез?
Майонез является одним из самых калорийных ингредиентов шавермы. Важно помнить, что в 100 граммах этого соуса может содержаться до 680 калорий. Эндокринолог Зухра Павлова предостерегает от частого употребления майонеза. В качестве альтернативы шеф-повар Александр Михеев советует заменить майонез на йогуртовый соус из натурального йогурта, хрена и зелени.
Рецепт ПП-шаурмы
Ингредиенты:
— Лаваш – 1 шт.
— Чеснок – 1 зубчик
— Греческий йогурт – 100 г
— Помидор – 1 шт.
— Огурец – 1 шт.
— Листья зеленого салата – 5 шт.
— Куриная грудка – 100 г
— Соль, перец и любимые специи по вкусу.
Калорийность одной порции – около 502 ккал.
Приготовление:
1. Обжарьте куриное филе на сковороде без масла с добавлением соли и перца.
2. Для соуса смешайте греческий йогурт с измельчённым чесноком.
3. Нарежьте овощи и подготовьте салат.
4. На край лаваша выложите мясо, овощи, полейте соусом и заверните в конверт.
5. Подрумяньте шаверму на сковороде или гриле до золотистой корочки.
Альтернативный рецепт
Для любителей рыбы можно предложить менее калорийный вариант. Рыбная шаверма обогатит организм полезными омега-3 жирными кислотами.
Ингредиенты:
— Армянский лаваш – 50 г
— Творожный сыр – 50 г
— Слабосоленая горбуша – 50 г
— Листья салата – 30 г.
Калорийность такой шавермы составляет 276.46 ккал.
Приготовление:
1. Намажьте лаваш творожным сыром.
2. Выложите сверху лист салата и рыбу.
3. Заверните в рулет. При желании можно слегка поджарить на сухой сковороде.
Надеемся, вам понравится готовить и наслаждаться этими полезными версиями шавермы!