Кунжут — это небольшие семена, получаемые из растения, известного под названием Sesamum indicum. Они широко используются в различных типах кухни и изделий, благодаря своему нежному вкусу и текстуре. Кроме того, кунжут обладает некоторыми замечательными свойствами, которые полезны для организма. В этой статье мы рассмотрим три преимущества и три негативных аспекта употребления кунжута.
Польза кунжута:
1. Источник питательных веществ: Кунжут содержит витамины группы B, витамин E, минералы (кальций, железо, цинк, магний), а также растительные флавоноиды и антиоксиданты. Эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье костей, иммунитета и кожи, а также восстанавливают клетки организма и защищают их от свободных радикалов.
2. Содержит целебные масла: Кунжутное масло, получаемое из семян, содержит полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, которые являются необходимыми веществами для здоровья сердца и сосудов. Эти жирные кислоты также могут помочь снизить воспаление в организме и поддержать здоровье мозга.
3. Улучшает пищеварение: Кунжут содержит диетические волокна, которые помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить перистальтику кишечника и предотвратить запоры. Кроме того, они способствуют длительному чувству насыщения, что может быть полезным при контроле веса.
Вред кунжута:
1. Повышенный риск аллергических реакций: Употребление кунжута может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Признаки аллергии на кунжут включают зуд, отек или покраснение кожи, нарушение дыхания и даже анафилактический шок. Если у вас есть аллергия на семена или орехи, следует избегать употребления кунжута.
2. Высокое содержание калорий: Кунжут имеет высокую калорийность из-за высокого содержания жиров и белков. Если вы следите за потреблением калорий или стремитесь к снижению веса, употребление кунжута в больших количествах может быть проблемой.
3. Содержание фитиновой кислоты: Кунжут содержит фитиновую кислоту, которая может связывать некоторые минералы, такие как цинк, железо и кальций, и делать их менее доступными для усвоения организмом. Для лучшего усвоения этих минералов может потребоваться предварительная обработка кунжута или его употребление в сочетании с источниками витамина C, который помогает повысить усвояемость этих минералов.
Как и с любым продуктом, важно употреблять кунжут с умеренностью и следить за реакцией своего организма. Если у вас есть аллергия или вы переносите продукт неудовлетворительно, лучше избегать его употребления. Для большинства людей кунжут может быть полезным и вкусным дополнением к их питанию, предоставляя им множество питательных веществ и здоровых жиров.