Шведские фрикадельки приобрели огромную популярность во всем мире, особенно благодаря компании ИКЕА. Когда началась пандемия и рестораны закрылись, компания поделилась своим оригинальным рецептом, который включает в себя: 750 г говяжьего и свиного фарша, одну луковицу, зубчик чеснока, 100 г панировочных сухарей, яйцо, пять столовых ложек цельного молока, а также соль и перец по вкусу.
Инструкция приготовления
- Смешайте мясной фарш с нарезанными луком и чесноком, добавьте панировочные сухари, яйцо и тщательно перемешайте. Затем влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу.
- Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки, поместите их на тарелку, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 2 часа, чтобы они сохранили форму во время жарки.
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжаривайте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки.
- Переложите готовые фрикадельки в жаропрочную емкость, накройте и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C еще 30 минут.
Однако важно помнить, что употреблять такие блюда каждый день – не лучшее решение. Диетолог Кристина Пришвина рассказала, почему шведские фрикадельки и покупные полуфабрикаты могут быть не столь полезными.
«Невозможно точно определить, кто первым приготовил мясные шарики, так как такие блюда есть у многих культур по всему миру, – отмечает Кристина Пришвина, врач-диетолог. – Например, древние римляне использовали мясо с добавлением специй и зелени для приготовления аналогов фрикаделек. Известно, что шведские фрикадельки появились в XVIII веке, когда король Карл XII вернулся из Турции и привез этот рецепт. Они стали классическим блюдом шведской кухни, особенно в сочетании с картофельным пюре и кустарниковым соусом».
Но назвать диетическим данное блюдо сложно, так как готовые фрикадельки часто содержат консерванты, сахар и добавки, что увеличивает срок их хранения. Кроме того, многие магазинные фрикадельки готовятся с большим количеством жиров и сахара, что может негативно сказаться на здоровье, повышая уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Советы по приготовлению полезных фрикаделек
- Берите постное мясо, как курицу или индейку, чтобы уменьшить калорийность.
- Добавление овощей, таких как морковь или цукини, повысит питательную ценность блюда.
- Используйте овсяные хлопья вместо панировочных сухарей для улучшения полезных свойств.
- Ограничьте соль и добавьте специи для аромата.
- Запекайте фрикадельки в духовке для снижения жирности образования.
Простой и полезный рецепт фрикаделек
- 500 г куриного или индюшиного филе
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки овсяных хлопьев или отрубей
- 1 небольшая натертая морковь
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 ч. ложка чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
Для приготовления фрикаделек, мясо измельчите в фарш, добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте, сформируйте шарики и запекайте в духовке при 180 °C в течение 20-25 минут.
Такой способ приготовления сделает ваше блюдо не только вкусным, но и более полезным!