Недавние рекомендации гастроэнтерологов указывают на то, что супы могут не быть полезными для всех людей. Частое употребление первых блюд, особенно жирных и наваристых, может перегружать пищеварение. Мясные супы, например, содержат много экстрактивных веществ, которые могут вызывать изжогу и усугублять состояние людей с гастритом и язвой.
Для людей, страдающих панкреатитом, такие блюда тоже представляют собой опасность, так как жирные бульоны нагружают поджелудочную железу. Наряду с этим кардиологи предостерегают от употребления солянок и борщей с копченостями, так как избыточное количество соли и жира негативно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Даже, казалось бы, безобидные бобовые супы могут вызывать газообразование и дискомфорт. Грибные супы считаются наиболее трудноперевариваемыми и противопоказаны людям с патологиями печени и кишечника. Врачи отмечают, что супы не всегда создают ощущение сытости. Человек быстро может снова почувствовать голод, что в сочетании с тем, что многие хозяйки используют масло для зажаривания, делает такие блюда более калорийными.
Врачи подчеркивают, что супы не являются необходимым элементом питания, и организм может обойтись без них. Легкие овощные супы могут быть полезны, главное — избегать излишнего жира и обилия специй. Тем не менее, людям с хроническими заболеваниями следует проявлять особую осторожность. Гастроэнтерологи рекомендуют ориентироваться на собственное самочувствие и в случае дискомфорта заменять суп на другое блюдо.
Исторически супы считались обязательным элементом обеда, однако современные исследования подтверждают, что универсальной пользы у них нет. Всё зависит от их состава и состояния здоровья индивидуума. Это привело к тому, что врачи все чаще говорят о супе как о не обязательном элементе питания, а как о лишь одном из множества вариантов для обеда.