Бобы, наконец, получили свою звезду час — они вышли из тени в роли гарнира для тако или чили и заняли центральное место в салатах. В начале этого года TikTok-блогер Вайолет Уитчел, 24 года, популяризировала «плотный бобовый салат», и концепция стала вирусной, став любимой у любителей кулинарии и диетологов благодаря своей простоте, экономичности и питающей ценности. Для его приготовления хватает лишь смешать любимые бобы с овощами, сыром и заправкой — без необходимости использовать салат. Вы можете употребить до одной чашки бобов, вдобавок к овощам и немного киноа или коричневого риса.
Сегодня Вайлет известна как “девушка с плотным бобовым салатом” и получает множество сообщений от незнакомцев, делящихся своим опытом. Среди них — комментарии о том, как они открыли для себя вкус бобов, которых когда-то ненавидели. Такой подход свидетельствует о растущей популярности бобов и их полезных качеств.
Плотный бобовый салат содержит высокое количество клетчатки и белка, что делает его отличным для поддержания здоровья. Например, в одной чашке пино-бобов содержится 18 граммов клетчатки и 14 граммов белка, что способствует не только улучшению пищеварения, но и снижению риска хронических заболеваний.
Чтобы готовить бобы, рекомендуется использовать как консервированные, так и сушеные, но важно следить за их состоянием, чтобы избежать токсинов. Самые популярные варианты включают нут, черные бобы и фасоль, каждый из которых может придать особый вкус вашему салату.