Врач-диетолог Елизавета Афинская предостерегает о потенциальной опасности замачивания орехов, которые уже могут быть поражены плесенью или содержать личинки. По ее словам, данное действие может превратить полезный продукт в источник отравления.
В своем блоге специалист уточнила, что замачивание в кипятке и последующая сушка не гарантируют безопасность орехов, поскольку токсины плесени и биологические загрязнения не исчезают с такой обработкой. Единственным верным решением в этом случае будет выбросить такие орехи.
Что следует учитывать при покупке орехов
По словам Афинской, безопасность начинается с выбора качественных орехов у проверенных продавцов и их правильного хранения в прохладных условиях.
Как правильно мыть орехи
Эксперт отмечает, что не всегда стоит мыть орехи. Например, если они обжарены или находятся в герметичной упаковке, их мыть не обязательно. Однако в случае сырых, очищенных орехов, купленных на развес на рынках или в открытых контейнерах, важно мыть их.
Как эффективно мыть орехи
Правильный способ мытья орехов заключается в промывании их под холодной проточной водой, при этом поверхность орехов очищается от пыли. Важно использовать дуршлаг и аккуратно перемешивать орехи под струей воды.
Что делать не следует
Опасно оставлять орехи замачиваться в стоячей теплой воде на длительное время. Это создает условия для размножения микроорганизмов, и грязь не смывается.
Как избежать проблем при замачивании
Если вы предпочитаете замаченные орехи, делайте это разумно: сначала промойте их под холодной водой, затем замочите, но обязательно храните в холодильнике, чтобы предотвратить рост бактерий. После замачивания орехи должны быть тщательно высушены в духовке или дегидраторе до полного исчезновения влаги, так как хранение влажных орехов недопустимо.