Недавние исследования показывают, что пить вчерашний чай может быть опасным для здоровья. Несмотря на то, что многие оставляют заварку на целые сутки, эксперты предупреждают, что это может вызвать неприятные последствия для организма. Чем же это обусловлено, и как правильно пить чай, чтобы избежать рисков?
Что происходит с чаем через несколько часов после заваривания
Свежезаваренный чай наилучшим образом сохраняет свои полезные свойства — в нем содержатся антиоксиданты, витамины и микроэлементы. Однако уже через 15–20 минут после заваривания начинаются необратимые изменения. Чай продолжает «дозавариваться», при этом все полезные компоненты уже усвоены. Влажная среда становится отличным местом для размножения бактерий, а на поверхности образуется пленка — окисленный настой, где быстро развиваются грибки и микробы. При оставлении чая при комнатной температуре в нем начинают образовываться токсичные вещества.
Чем опасен несвежий чай
Врачи предостерегают: употребление вчерашнего чая может привести к проблемам с желудком, кишечником и печенью. Патогенные микроорганизмы, размножающиеся за ночь, могут выделять токсины, которые не уничтожаются даже при кипячении. Продукты разложения могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, вплоть до вздутия, диареи или тошноты. Особенно стоит остерегаться добавления сахара, который ускоряет рост вредной микрофлоры. Токсины, попадающие в организм, требуют фильтрации печенью, и постоянное употребление испорченного чая может негативно отразиться на ее здоровье. Хотя один раз ничего страшного не случится, регулярное употребление может привести к серьезным последствиям.
Как долго можно хранить заваренный чай
Идеальный срок для употребления чая — первые 15–20 минут после заваривания. За это время он сохраняет свои полезные свойства и приятный вкус. Чай, который простоял дольше, лучше вылить. Однако стоит учитывать, что не все виды чая одинаковы: зеленый, белый и красный чай можно заваривать до трех раз, пуэр и улун — до десяти, а черный чай — максимум дважды. При повторном заваривании каждое последующее должно длиться дольше предыдущего.
Что делать с остатками заварки
Если чай остался, его допустимо ненадолго поставить в холодильник, но не более чем на 6–8 часов — при низкой температуре бактерии размножаются медленнее. Однако, чтобы избежать рисков, лучше заваривать свежий напиток каждый раз. Хранение заварки при комнатной температуре — крайне не рекомендуется, даже если кажется, что ничего не испортилось.
Как пить чай без вреда для здоровья
Чтобы наслаждаться вкусом чая и не подвергать здоровье риску, следуйте простым правилам: не храните заварку дольше 20 минут и пейте свежий чай; не оставляйте чай на ночь; повторно заваривайте только зеленый, улун и пуэр; избегайте добавления сахара в чай, который планируете хранить. Соблюдение этих простых рекомендаций поможет вам наслаждаться чаем без вреда для здоровья и получать только удовольствие от этого напитка.