Россияне получили предупреждение о рисках, связанных с мытьем мяса перед его приготовлением. В интервью «Ленте.ру» Мария Золотарева, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, отметила, что такое действие может привести к распространению патогенных бактерий с мяса по кухонным поверхностям.
По ее словам, капли воды, содержащие микроорганизмы, могут разлетаться на расстояние до 50 сантиметров, оседая на столах, посуде и других предметах. Наибольшую угрозу представляют кампилобактерии и сальмонеллы, которые могут находиться на поверхности куриного мяса и вызывать пищевые отравления, проявляющиеся в виде диареи, рвоты и повышения температуры.
Какие методы обеззараживания мяса являются эффективными
Золотарева подчеркнула, что мытье мяса под проточной водой не уничтожает бактерии. Единственный надежный метод обеззараживания заключается в достаточной термической обработке мяса, такой как жарка или варка. Она также порекомендовала использовать отдельные разделочные доски для мяса, которые после использования необходимо тщательно очищать с моющим средством. Кроме того, Золотарева советует мыть руки с теплой водой и мылом не менее 20 секунд после контакта с сырым мясом.
Какова безопасность мяса
Эксперт добавила, что визуально чистое мясо не всегда безопасно. Даже высококачественный продукт может содержать патогенные микроорганизмы, которые невозможно увидеть невооруженным глазом.
Ранее в России были перечислены места в доме, которые также могут быть подвержены плесени. Это, помимо ванной комнаты, кухня, подвалы, чердаки, окна и стены, потолки, мебель и ковры, а также плитка.