Фразы вроде ‘Доброе утро’, ‘Спокойной ночи’ и ‘Приятного аппетита’ произносятся нами автоматически, порой даже без должного осмысления. Однако стоит осознать, что в пожелании приятного аппетита нет глубокой вежливости, схожей с ‘Будьте здоровы’, когда кто-то чихнул. Последнее часто считается признаком неучтивости, ведь благ manners подразумевают известную деликатность, которая преуменьшает подобные моменты.
Само слово ‘аппетит’ обозначает чувство голода, стремление накормить тело — как оно может быть хорошим или плохим? Однако некоторые аспекты этого выражения все же имеют исторические корни. Альбина Хоглова, международный эксперт по этикету, объясняет, что после введения запрета на молитвы перед едой в Советском Союзе эта фраза заменила более традиционные формы, в частности ‘Отче наш’. Интересно, что выражение пришло к нам из Франции, где пожелание bon appétit считается признаком утонченности.
Но даже во Франции не всем и не всегда желают приятного аппетита. В случаях, когда люди собираются за столом, подчеркивать сам процесс потребления пищи было бы расценено как невежливо. Главная цель встречи — это общение, а не просто насыщение. Поэтому уместнее будет сказать что-то вроде ‘Угощайтесь’ или ‘Надеюсь, вам понравится блюдо’. В идеале лишь повар может пожелать своим гостям приятного аппетита, так, например, как это сделает заботливая мама.
Если мы говорим такое своим коллегам, то, возможно, рискуем нарушить границы личного пространства и выйти за рамки социальной приемлемости.
Существуют и другие ‘застольные’ правила, которые стоит учитывать. Например, не следует использовать вилку как лопатку для салата — еду нужно накалывать. Завершать суп до самого дна тоже считается невежливо, как и стучать ложкой по тарелке. Ложка должна двигаться вперед-назад при размешивании сахара, а использовать бумажные салфетки для вытирания губ воспринимается неуместно — для этого предназначены тканевые.
Проявляя уважение к традициям и нормам этикета, мы делаем наши собрания более комфортными и приятными для всех!