Приглашаем вас открыть для себя новое кулинарное искусство с нашим рецептом соленой тарт с инжиром, который станет изысканным завершением лета. Сочетая в себе сладкие инжиры и соленый сыр, этот оригинальный аперитив определенно порадует ваши вкусовые рецепторы. Идеально использовать инжир, собранный в сентябре, когда он достигает максимальной сладости и аромата.
Чем отличается этот рецепт?
Этот рецепт является искренним переосмыслением традиционной сладкой тарт. Вместо того чтобы идти по известным тропам десертов, мы создаем изысканное соленое блюдо, которое вдохновлено сладостью инжира, что придаст свежести любому застолью.
Как приготовить тесто для соли тарт?
Для начала приготовьте соленое песочное тесто: в миксере соедините муку, холодное масло, соль и яйцо. Перемешайте до однородной массы, а затем сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике минимум на час.
Как выпекать тарт?
После охлаждения раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 6 мм, выложите его в форму 35×11 см и аккуратно прижмите. Обязательно проколите дно вилкой и закройте его пергаментом, заполнив форму керамическими шариками или сушеными бобами. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 15 минут, затем снимите бумагу и шарики и выпекайте еще 10 минут, пока тарт не станет золотистым.
Как правильно приготовить инжир?
Тем временем подготовьте карамелизированный инжир. Нарежьте его ломтиками толщиной около 0,5 см, разложите на противне с пергаментом, посыпьте сахаром и запекайте в режиме гриля при температуре 240°C в течение 3-4 минут, пока он не станет слегка золотистым.
Как приготовить крем для начинки?
Для начинки смешайте сливочный сыр с робиолой и добавьте столовую ложку молока. Заправьте получившуюся массу, равномерно распределите ее по остывшему тарту и украсьте дольками инжира, добавляя грецкие орехи и немного черного перца для остроты.
Как хранить тарт?
Соленую тарт можно хранить в холодильнике два дня, но лучше подать ее сразу после приготовления, чтобы она сохранила свою текстуру. Заморозка не рекомендована.
Как дополнить рецепт?
Вы можете обогатить крем различными ароматическими травами, такими как фенхель или тимьян. Если вам не удалось найти грецкие орехи, можно использовать обычные орехи. Вместо песочного теста можно использовать слоеное, однако текстура может быть недостаточно плотной для начинки.
Приготовьте это удивительное соленое блюдо и завершите летний сезон с наилучшим вкусом!