Пикантные трюфели «Арлекино» — это вкусная и яркая закуска, которая идеально подойдет для того, чтобы вдохнуть креативность в ваш стол! Эти небольшие угощения тают во рту благодаря мягкой смеси из маскарпоне, робиолы и вареного окорока. Для создания различных текстур трюфели обваливают в специях или крошке, что придаёт им хрустящую нотку. Быстро и просто в приготовлении, они идеально подходят для фуршетов, аперитивов и непринужденных ужинов, когда нужно удивить гостей оригинальной идеей. Особенно актуальны они в период Карнавала и могут быть адаптированы по вашему вкусу, позволяя создавать новые сочетания цветов и вкусов.
Если вам интересны другие яркие и вкусные закуски, обратите внимание на:
- Яркие булочки
- Красочные фаршированные яйца
- Четырёхцветные сырные трюфели
- Перцы с козьим сыром
Ингредиенты
Для примерно 16 трюфелей:
- Сливочный сыр – 250 г
- Сыр робиола – 100 г
- Вареный окорок – 100 г
- Сыр Пармезан (ПДО) – 70 г (для натирания)
Для оформления:
- Куркума молотая – по вкусу
- Семена мака – по вкусу
- Молотый фисташки – по вкусу
- Измельченные лесные орехи – по вкусу
Приготовление
Чтобы приготовить острые трюфели Арлекино, сначала положите вареный окорок в миксер, добавьте натертый Пармезан и измельчите. Затем добавьте сыр робиола и сливочный сыр, и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Перелейте смесь в миску.
Сформируйте из столовой ложки смеси шарик и продолжайте, пока не исчерпаете всю массу — у вас получится около 16 трюфелей. Выкладывайте их на поднос по мере готовности.
Разделите куркуму, семена мака, молотые фисташки и лесные орехи по отдельным маленьким тарелкам. Обваляйте трюфели в различных покрытиях, и ваши острые трюфели Арлекино готовы к подаче!
Хранение
Трюфели Арлекино можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение одного дня. Рекомендуется достать их из холодильника за 10-15 минут до подачи, чтобы они вернулись к своей кремовой консистенции.
Советы
При желании можно добавить в сырную массу мелко нарезанные зелень, например, шнитт-лук, тимьян или петрушку. Разнообразьте покрытия по своему вкусу, используя, например, кунжут, сладкую паприку или крошки миндаля! Также можно использовать только робиолу или только сливочный сыр, или заменить один из них на маскарпоне.