Этот уникальный рецепт пиццы с маскарпоне со шпиком и грецкими орехами добавляет разнообразие к традиционному ужину. Этот аппетитный пирог, с воздушным золотистым тестом и густым маскарпоне, станет любимцем всей семьи. Сочетание сладковатого крема и дымного вкуса тонко нарезанного шпика создает неожиданные акценты, а хрустящие грецкие орехи дополняют текстуру, превращая обычный ужин в что-то особенное. Эта пицца идеально подходит для уикендов, дружеских сборищ или даже для быстрого ужина посреди недели, радуя всех своим вкусом и внешним видом.
По сути, это более изысканная версия классической Маргариты, где маскарпоне играет ключевую роль, и ее любимой едой становятся не только дети, но и взрослые.
Как часто бывает, домашние повара ищут новые идеи для пиццы, и эта версия отвечает всем требованиям. Благодаря богатому вкусу маскарпоне, эта пицца приносит удивительные результаты тем, кто хочет попробовать что-то отличающееся от привычного теста или классической томатной основы. Вы можете подавать пиццу в ее первоначальном виде или добавить рукколу после выпечки для свежести и остроты. Это ингредиенты, которые преображают ваш обычный вечер в уютный семейный просмотр фильмов или впечатляют друзей. Даже самые привередливые едоки найдут в этом блюде что-то на свой вкус, делая пиццу с маскарпоне, шпиком и грецкими орехами настоящим фаворитом за столом.
Ингредиенты
Ингредиенты для 4 пицц диаметром 12 дюймов:
- Мука типа 0 — 8 стаканов (1 кг)
- Вода — 2½ стакана (600 г)
- Оливковое масло первого отжима — 4 ст. ложки (60 г)
- Дрожжи — 1½ ч. ложки (7 г)
- Соль — 3½ ч. ложки (20 г)
Для начинки:
- Спек — 150 г, нарезанный
- Маскарпоне — 150 г
- Грецкие орехи — 40 г
- Оливковое масло первого отжима — 2¼ ч. ложки (10 г)
- Орегано — 2 ч. ложки (10 г)
- Моцарелла ди бура — 600 г
- Томатное пюре — 700 г
- Соль по вкусу
Приготовление
Для начала приготовления теста, высыпьте муку в чашу миксера. Добавьте дрожжи и 3,5 унции воды, затем включите миксер на средне-низкой скорости. Постепенно добавляйте оставшуюся воду, убедившись, что предыдущая порция хорошо впиталась в муку. Когда ¾ воды будет добавлено, добавьте соль и продолжайте замешивание. Далее медленно введите оливковое масло и продолжайте замешивать до получения однородной массы. После этого сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную посуду, накройте пленкой и дайте подойти в тепле, пока объем не увеличится в 2-3 раза (примерно 1,5-3 часа).
Когда тесто поднимется, разделите его на 4 равные части, каждую из которых сформируйте в шар. Оставьте их отдыхать под чистой тканью на 30 минут. Подготовьте 4 пицца-формы, слегка их смазав маслом. В центр формы положите шар теста и аккуратно растяните его по поверхности. Разделите томатный соус и приправьте его солью, маслом и орегано, затем распределите по основанию пиццы.
Сверху уложите нарезанную моцареллу и добавьте порции маскарпоне. Дайте пицце постоять около десяти минут, затем выпекайте в разогретой до 250°C духовке в течение 12-15 минут. Когда пицца готова, посыпьте ее рублеными грецкими орехами и шпиком. Подавайте горячей.
Хранение
Пицца может быть частично запечена и заморожена. Для использования дайте ей оттаять и завершите выпекание перед подачей.
Советы
При желании, пиццу с маскарпоне, шпиком и грецкими орехами можно готовить и без томатного соуса, добавив больше моцареллы и маскарпоне или другие сыры, такие как тальеджио или горгонзолу.