Это рецепт пиццы будет актуален, когда у вас нет под рукой томатного соуса или традиционных пиццерий, но есть мешок картофеля, который нужно было использовать. Рецепт настолько прост, есть масса вещей, которые вы можете добавить в смесь и получить отличный вкус, но вам действительно не нужно ничего, кроме картофеля, трав и теста для пиццы. Все остальное — просто бонус!
Время подготовки: 25 минут
Время готовки: 10 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Выход: 1 пицца (30 см)
Ингредиенты:
- 1 большой картофель (Юкон Голд или русский), тонко нарезанный с помощью мандолины
- 4 больших зубчика чеснока, тонко нарезанные (или по вкусу)
- 2 столовые ложки оливкового или авокадо масла (плюс немного для распыления)
- 1/2 пучка тимьяна, розмарина или других трав по выбору, нарезанных (или 1-2 чайные ложки сушеных трав)
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли или кошерной соли (по вкусу)
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца (по вкусу)
- 115 г смеси тертого сыра (или по вкусу)
- 450 г свежего теста для пиццы, раскатанного в круг диаметром 30 см
- 30 г тертого сыра пармезан (или по необходимости)
- 1/2 чайной ложки пицца приправы, например, смеси Aglio e Olio от Trader Joe’s (или по вкусу)
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию)
Инструкция:
- Разогрейте камень для пиццы до максимальной температуры в 450-500°F (240-260°C) или установите переносную пицца-печь на средний огонь, около 700-750°F (370-400°C). Если используете духовку, дайте ей прогреться еще 10-15 минут после достижения нужной температуры.
- В большой миске смешайте картофель, чеснок, оливковое масло, свежие травы, соль и перец.
- Равномерно посыпьте тертым сыром тесто для пиццы, уложите картофельные ломтики по кругу.
- Сверху посыпьте пармезаном и распылите немного масла на края корки пиццы.
- Перенесите пиццу на разогретый камень или в печь.
- Выпекайте 12-17 минут в духовке или 4-7 минут в пицца-печи.
- Для подачи украсьте свежими травами и хлопьями красного перца.
Совет шефа:
Не используйте выделившуюся жидкость из картофеля на пицце.