Цветные запеченные перцы с каперсами — это яркое и привлекательное итальянское блюдо, которое способно украсить любой стол и порадует ваших гостей. Сладость жареных перцев гармонично сочетается с солёным и пикантным вкусом каперсов. У этого блюда очень аппетитный вид: глянцевые, с мягкими краями и лёгкой золотистой корочкой.
Смешение красных болгарских перцев и зелёных трав создаёт атмосферу праздника на любом ужине. Когда вы задумываетесь о закусках для праздников, запеченные перцы отлично подойдут… друзья и семья всегда отмечают насыщенный аромат бальзамического уксуса, который обладает кислым, но в то же время мягким вкусом, нравящимся даже детям.
Этот рецепт является настоящей находкой среди итальянских блюд, ведь он достаточно эффектный для особых случаев и в то же время подходит для обычного вечера во вторник. Перцы можно подавать как антипасто, в сэндвичах или рядом с основным блюдом — их яркие цвета и красивая подача делают повседневные трапезы особенными.
Занятые семьи часто включают запеченные перцы с каперсами в своё регулярное меню, поскольку это блюдо прекрасно подходит как для быстрых рецептов, так и для общих застолий. Доставайте их из холодильника и укладывайте на поджаренный хлеб для вкусного перекуса, или смешивайте с оливковым маслом для свежести вкуса.
Если вы любите немного пикантности, добавление уксуса херес и свежих трав придаст много аромата. Эти перцы легко приготовить без особых усилий. Текстура идеально сбалансирована: немного плотные, в основном мягкие и абсолютно не водянистые.
Домашние кулинары ценят универсальность этих маринованных перцев: можно менять травы, подавать теплыми или холодными или ставить на стол с крекерами, чтобы гости могли перекусить. Когда нужно угодить всей компании, эти перцы обеспечивают отличное сочетание вкуса и средиземноморского шарма, с балансом, который трудно превзойти.
Запеченные перцы с каперсами всегда получают одобрение семьи, доказывая, что традиции в сочетании с простыми изменениями — это всегда хорошая идея для домашней кухни.
Каковы ингредиенты запеченных перцев с каперсами?
- 500 г болгарских перцев (около 2 штук)
- 500 г желтых перцев (около 2 штук)
- небольшое количество каперсов в уксусе
- 2 ст. ложки оливкового масла (примерно 30 г)
- немного панировочных сухарей
- 2 зубчика чеснока
- несколько листьев базилика
- соль по вкусу
Как подготовить запечённые перцы с каперсами?
Чтобы приготовить запеченные перцы с каперсами, начните с очистки красных и желтых перцев: промойте их под проточной водой, высушите и разрежьте пополам вдоль, удалив семена и стебли. Нарежьте каждую половину перца полосками. Возьмите жаропрочную посуду и уложите внутрь нарезанные перцы. Посолите перцы и приготовьте заправку, смешав оливковое масло с измельчённым чесноком. Вылейте полученную смесь на перцы и тщательно перемешайте.
Как запечь перцы с каперсами?
Запекайте перцы с каперсами в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут. В это время слейте воду с каперсов. По окончании запекания добавьте каперсы к перцам, чтобы они сохранили аромат, и верните в духовку ещё на 5 минут. Затем посыпьте поверхность панировочными сухарями, добавьте порванный на кусочки базилик и снова поместите в духовку, чтобы образовалась корочка. После этого дайте запечённым перцам немного остыть перед подачей.
Как хранить запечённые перцы с каперсами?
Запечённые перцы с каперсами можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких дней. При подаче достаточно немного прогреть их в духовке, можно добавить немного оливкового масла. Они также могут быть заморожены, при этом размораживание лучше осуществлять в духовке с добавлением масла и столовой ложки панировочных сухарей.
Как добавить вкус запечённым перцам с каперсами?
Чтобы сделать блюдо ещё более насыщенным, можно добавить черные или зеленые оливки.