Соль в десертах может показаться необычным выбором, однако она помогает раскрыть вкус ингредиентов. В нашем случае это сочетание с шоколадом подчеркивает его насыщенный вкус. Печенье с темным шоколадом и гималайской розовой солью – это действительно восхитительное угощение, идеальное для чаепития! Это простое в приготовлении печенье не требует формочек и готовится без яиц. Основной состав включает масло, шоколад, какао и миндальную муку с добавлением ванили. Розовая соль не только добавляет особую изюминку, но и гармонизирует все вкусы, создавая прекрасный баланс. После того как вы попробуете печенье с темным шоколадом и гималайской солью, обычные шоколадные печенья покажутся вам не такими привлекательными!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Приблизительно 50 печений:
- Сахар – ½ стакана (120 г)
- Масло – ½ стакана (100 г) – при комнатной температуре
- Темный шоколад 70% – 100 г (для нарезки)
- Гималайская соль (розовая) – 1 ч. л. (5 г)
- Мука типа 00 – 0,8 стакана (100 г)
- Миндальная мука – 0,3 стакана (40 г)
- Несладкий какао-порошок – 2 ст. л. (15 г)
- Ванильный боб – 1 (с семенами)
- Разрыхлитель – 0,8 ч. л. (4 г)
Для обсыпки:
- Коричневый сахар – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить печенье с темным шоколадом и гималайской солью:
- Для приготовления печенья сначала смешайте сахар и размягченное масло в миске. Затем добавьте мелко нарезанный темный шоколад и гималайскую соль.
- После этого перемешайте ингредиенты руками, добавьте семена ванили и разрыхлитель. Продолжайте смешивать до получения однородной массы.
- Когда тесто будет готово, добавьте миндальную муку, муку общего назначения и какао-порошок.
- Хорошо вымесите тесто руками, чтобы равномерно распределить все ингредиенты. Разделите тесто на две части.
- Сформируйте два рулета диаметром около 4 см, затем обваляйте их в коричневом сахаре, чтобы они покрылись им полностью. Положите рулеты на противень и оставьте застывать в холодильнике на 2 часа.
- По истечении указанного времени нарежьте рулеты на диски толщиной примерно 5 мм. Выложите диски на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя между ними промежутки.
- Выпекайте в заранее разогретой духовке при 170°C около 15 минут. Затем достаньте печенье из духовки и дайте ему немного остыть. Ваши печенья с темным шоколадом и гималайской солью готовы к наслаждению!
ХРАНЕНИЕ
Печенье с темным шоколадом и гималайской солью можно хранить в герметичной коробке около недели.
СОВЕТ
Для разнообразия попробуйте заменить гималайскую соль на другие виды, такие как гавайская черная соль, соль Мальдона или иранская синяя соль!