На Хэллоуин тыква и сладости являются обязательными атрибутами праздника, именно поэтому мы представляем вам невероятно вкусные и рассыпчатые печенья с пугающим двухцветным какао и тыквой. Эти печенья идеально подойдут для угощения детей, которые нарядятся в костюмы для этого удивительного события. На этот раз мы не будем резать тыкву, а вырежем фигуры из теста! Мы создадим маленькие глазки и жуткие рты, чтобы получить ароматные, двухцветные и двухвкусные тыквенные печенья, которые будут просто irresistible. Узнайте, как сделать этот зловещий праздник более сладким и привлекательным.
Ингредиенты
- Тыква – 1¾ стакана (400 г) – неаполитанская
- Мука типа 00 – 3½ стакана (405 г)
- Картофельный крахмал – 0.625 стакана (100 г)
- Масло – 3,5 унции (100 г)
- Яичные желтки – 0,5 унции (15 г)
- Сахар – ¾ стакана (150 г)
- Несладкий какао-порошок – 6 ст. ложек (30 г)
- Клубничный джем – 1 стакан (250 г)
Приготовление
Для начала подготовьте тыкву. Очистите ее и нарежьте на кубики. И готовьте на пару до мягкости. После того как тыква станет мягкой, пюрируйте её, в результате получится около 7 унций (200 г) пюре. Дайте ему остыть. Когда тыква остынет, начните готовить песочное тесто. Поместите муку и масло в миску и замешивайте руками до появления песочной текстуры, затем добавьте яичный желток и сахар.
Добавьте тыквенное пюре, картофельный крахмал и ещё раз замесите тесто до однородности. Разделите тесто на две равные части: одну оставьте без изменений, во вторую добавьте какао и хорошо перемешайте. У вас получится темное тесто. Оберните оба теста пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. После этого раскатайте темное тесто толщиной примерно ¼ дюйма.
С помощью формочек вырежьте 20 печений в форме тыквы диаметром около 2¾ дюйма. С помощью маленького ножа вырежьте глаза и рты. Затем раскатайте светлое тесто так же и вырежьте 20 печений с теми же формами. Используйте нож, чтобы вырезать глазки и рот.
Выложите светлые и темные печенья на две противни и выпекайте в заранее разогретой духовке с конвекцией при температуре 350°F в течение примерно 25 минут. Когда печенья готовы, достаньте их и дайте остыть. Затем смажьте темные печенья джемом и накройте светлым печеньем. Двухцветные печенья с какао и тыквой готовы к подаче.
Хранение
Печенье можно хранить в металлической коробке или под стеклянным куполом в течение недели. Сырье из песочного теста можно замораживать.
Совет
Вы можете варьировать начинку, используя разные вкусовые джемы или ореховую пасту.