Пате из артишоков – это простое, но удивительно универсальное блюдо, которое способно сделать любой прием пищи более изысканным! Это великолепное дополнение к сандвичам или закускам, а также прекрасное украшение для основных блюд и savory пирогов! Вне зависимости от того, как вы решите его использовать, мы уверены, что результат вас удивит. Пате из артишоков обладает особенным вкусом и кремовой текстурой, которые не оставят равнодушными ваших гостей! Не забудьте ознакомиться и с другими восхитительными пэтиш, представленными в нашем рецепте тосканских кростини!
Ингредиенты
Калорийность: 92 ккал на порцию
Ингредиенты для 120 г pâté:
- Артишоки – 320 г (примерно 4 штуки)
- Лимоны – 2 шт.
- Оливковое масло первого отжима – 3 ст. ложки (40 г)
- Петрушка – 1 пучок
- Соль мелкая – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как сделать пате из артишоков
- Начните приготовление, очистив артишоки от внешних листьев. Когда доберетесь до сердцевины, отрежьте верхнюю часть и уберите внешнюю оболочку стебля.
- Нарежьте артишоки на четвертинки, удалите волокнистую часть в центре и постепенно опустите их в воду с соком двух лимонов. После того как все артишоки будут очищены, поместите их в кастрюлю и варите около 20 минут.
- Выкладывайте готовые артишоки на дуршлаг, уберите лимоны и дайте им остыть. Затем переложите их в блендер, добавьте оливковое масло, нарезанную петрушку и немного соли. Измельчите до получения однородной массы.
- Положите пате в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы оно стало более плотным. Подавайте готовое блюдо на хлебных кростини!
ХРАНЕНИЕ
Сохраните ваше пате в герметичном контейнере в холодильнике на 3-4 дня, добавив сверху тонкий слой оливкового масла, чтобы предотвратить окисление. Замораживание не рекомендуется, так как после разморозки оно может выделить слишком много воды.
СОВЕТ
Для более свежего и необычного вкуса дополните рецепт свежим чили и имбирем!