Паста в мясном бульоне — это популярное итальянское блюдо, которое считается настоящим утешением для всей семьи. Простое в приготовлении, оно сочетает насыщенный мясной бульон с мягкой пастой, создавая тепло и уют в холодные вечера.
Основные ингредиенты и подготовка
- Ризони — 320 г
- Говяжьи кости и мясо — 400 г
- Овощи: лук, морковь, сельдерей — по одному
- Пармезан — 30 г
- Томатная паста, лавровый лист, оливковое масло, соль
Процесс приготовления
- Обжарить и подготовить мясо и овощи, залить водой и варить 2 часа, снимая пену для прозрачности бульона.
- Мясо остудить и измельчить, овощи взбить до пюре.
- Процедить бульон, добавить пасту и варить согласно инструкции.
- За 5 минут до окончания — внести овощное пюре и печенье мяса.
- В конце — добавить оливковое масло и тертый пармезан, перемешать и подавать горячим.
Особенности рецепта
Бульон и мясо можно хранить, а для ускорения — использовать скороварку. Это универсальное блюдо легко адаптируется под разные вкусы и предпочтения, радуя насыщенным вкусом и комфортной текстурой. Итальянцы ценят эту классическую вариацию за тепло и аромат, создавая уют в любой ситуации.