Паста в бульоне — уютное итальянское блюдо

Паста в бульоне — традиционное итальянское блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом и теплом. Особенно популярна зимой, когда семьи собираются вместе, чтобы насладиться этим насыщенным и простым угощением.

Ингредиенты и подготовка

Основные ингредиенты — овощной бульон из моркови, сельдерея, лука и томатов, а также мелкая паста, например диталини. В качестве приправ используют соль, перец и оливковое масло первого холодного отжима, а сверху — пармезан и зелень.

Процесс приготовления

Овощи очищают и нарезают, затем варят в воде с томатной пастой и специями. После варки овощи измельчают в блендере до пюре, возвращают в бульон, доводят до кипения, добавляют пасту и варят до готовности. Перед подачей украшают оливковым маслом, пармезаном и свежей зеленью.

Советы и вариации

Блюдо быстрое и легко адаптируется с добавлением других овощей, таких как брокколи или тыква. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на один день, а также экспериментировать с видами пасты и приправами.

Исторические корни и традиции

Паста в бульоне — часть богатых традиций итальянской кухни, характерных своим гостеприимством. Аналогичные блюда широко распространены в регионах, таких как Эмилия-Романья, подчеркивая богатство и разнообразие итальянских рецептов.