Презентация
Тальятелле с цветами цуккини — это первое блюдо, которое прекрасно иллюстрирует суть итальянской кухни: оно простое, с качественными и свежими ингредиентами, обеспечивающими подлинный вкус. Приготовление этого угощения не только подчеркивает плоды весеннего сезона, но и празднует искусство домашней пасты. Тальятелле, обладая шероховатой текстурой, идеально удерживают соус, благодаря чему каждый укус насыщен вкусом. Цветы цуккини, служащие сердцем этого блюда, добавляют яркую ноту и делают угощение не только вкусным, но и визуально привлекательным. Овощи из цуккини, нарезанные тонкой соломкой, имеют хрустящую текстуру, которая изумительно контрастирует с мягкостью тальятелле. Череда завершает блюдо своими ароматическими нотами.
Если вас интересуют другие блюда с цветами цуккини, вот небольшой выбор:
- Тальятелле с фрикадельками и цветами цуккини
- Паста с цветами цуккини и фетой
- Паста с цветами цуккини и боттаргой
- Панированные цветы цуккини
- Пакеты из цветов цуккини
- Запечённые цветы цуккини
- Цветы цуккини, фаршированные бурратой и вялеными томатами
- Ризотто с цветами цуккини
Ингредиенты
Для теста:
— Мука типа 00 — 1.67 стакана (200 г)
— Яйца — 2 штуки
Для соуса:
— Цветы цуккини — 3.5 унции (100 г)
— Цуккини — 2 штуки
— Цуккини с цветами — 6 штук
— Шафран — 1/4 чайной ложки (0.15 г)
— Чеснок — 1 зубчик
— Оливковое масло первого отжима — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Череда — по вкусу
Для смешивания:
— Масло — 1.5 столовой ложки (20 г)
— Пармезан PDO — 8 столовых ложек (40 г)
Приготовление
Как приготовить тальятелле с цветами цуккини: Для начала, на рабочей поверхности сформируйте кольцо из муки и влейте яйца в центр. Замесите тесто до его однородности и гладкости. Затем накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем отделите цветы цуккини от самих овощей, уберите тычинки и нарежьте цуккини соломкой.
На сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте чеснок и цуккини, приправьте солью и перцем, и обжаривайте 2-3 минуты. Затем добавьте цветы цуккини.
Вмешайте тимьян, шафран и половник воды, готовьте еще 2-3 минуты.
Теперь раскатайте тесто в тонкий слой (1-2 мм) и нарежьте его в форме полосок шириной примерно 5 мм. Опустите тальятелле в подсоленную кипящую воду. Когда они приготовятся, откиньте на дуршлаг и добавьте в сковороду, обжаривая несколько минут.
Снимите с плиты, добавьте масло и тертый пармезан, тщательно перемешайте до получения кремообразной консистенции.
Подавайте на тарелке, украсив свежим тимьяном. Тальятелле с цветами цуккини готовы к дегустации.
Хранение
Рекомендуется наслаждаться тальятелле с цветами цуккини сразу после приготовления. Если у вас остались остатки, их можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Также вы можете заморозить сырое тесто; для этого положите его в форме гнезд на противень и уберите в морозильник на несколько часов. После этого поместите их в пакеты для заморозки. Когда вам нужно их использовать, просто бросьте в кипящую воду и готовьте, не размораживая.
Советы
Для того чтобы сделать блюдо еще более насыщенным, можно добавить обжаренные креветки, хрустящий бекон или шампиньоны. В дополнение к тимьяну можно попробовать другие ароматные травы, такие как базилик или мяту. Каждая из трав добавит блюду уникальный характер.