Паста с песто из цветков цуккини и креветками представляет собой оригинальное и вкусное первое блюдо, которое порадует самые искушенные вкусовые предпочтения. Цветки цуккини, традиционно используемые для фарширования, превращаются в бархатистый и ароматный песто, предлагая инновационную версию классического соуса.
В этом рецепте мы предлагаем сочетание песто из цветков цуккини с нежными креветками, что делает блюдо гурманским с летним привкусом. Идеальное решение для тех, кто ищет необычную пасту, подходящее для элегантного ужина или обеда под влиянием средиземноморской кухни. Кремовое и насыщенное, паста с песто из цветков цуккини и креветками удивит ваших гостей своей оригинальностью!
Ингредиенты
- Лингвини 320 г
- Креветки 250 г (очищенные)
- Цветки цуккини 20 г
- Чеснок 1 зубчик
- Тимьян 1 веточка
- Оливковое масло первого отжима по вкусу
- Соль 1 щепотка
- Чёрный перец 1 щепотка
Для песто из цветков цуккини:
- Цветки цуккини 180 г
- Миндаль 50 г (⅓ стакана)
- Сыр Пармиджано Реджано PDO 50 г (тёртый)
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло первого отжима 80 мл (⅓ стакана)
- Лимонный сок по вкусу
- Соль 1 щепотка
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление
Как приготовить пасту с песто из цветков цуккини и креветками: Для начала необходимо подготовить песто: осторожно очистите цветки с помощью щётки или слегка влажной ткани, затем откройте их и удалите внутренний пестик. В ступке поместите очищенный зубчик чеснока и миндаль.
Добавьте щепотку соли и при помощи толкушки измельчите до мелкой консистенции. После этого добавьте цветки цуккини и аккуратно разотрите до однородной массы. Затем в ступку добавьте половину стакана тёртого Пармиджано Реджано и продолжайте работать с песто, тщательно перемешивая.
В конце влейте треть стакана оливкового масла первого отжима и вновь перемешайте, пока не получите гладкий и однородный крем. Добавьте несколько капель лимонного сока по вкусу.
Тем временем очистите креветки от панциря. Для приготовления sauté в сковороде разогрейте слегка оливковое масло с зубчиком чеснока и несколькими веточками тимьяна. Легко обжарьте до золотистого цвета чеснока. Затем добавьте креветки.
Добавьте 20 г цветков цуккини, соль, перец и обжаривайте в течение 3 минут на сильном огне. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и варите лингвини до состояния al dente.
Разведите песто с помощью половника воды, в которой варилась паста, и откиньте лингвини на дуршлаг. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по пасте.
Подавайте лингвини, добавив песто, креветки и цветки цуккини, обжаренные в сковороде, а также несколько свежих веточек тимьяна. Паста с песто из цветков цуккини и креветками готова к подаче!
Хранение
Рекомендуется сразу употребить пасту с песто из цветков цуккини и креветками. Песто из цветков цуккини можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере (предпочтительно из стекла) в течение 2 дней.
Совет
Если вы предпочитаете, можно заменить креветки на креветки для не менее вкусного блюда!