Главным мифом о пальмовом масле является его несомненная вредность для здоровья, заявил доктор медицинских наук, заведующий кафедрой фармакологии Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова Олег Медведев в интервью «Ленте.ру». Эксперт подчеркнул, что пальмовое масло не запрещено к употреблению ни в одной стране мира и, хотя оно содержит 50 процентов насыщенных жиров, это не является уникальным показателем среди пищевых продуктов. Например, в молочном жире содержание насыщенных жиров может достигать 66 процентов, что также указывает на необходимость умеренности в потреблении.
Пальмовое масло, по словам Медведева, играет важную роль в борьбе с трансжирами, которые оказались вредными для здоровья, и которые образуются при искусственном твердении растительных масел. Поскольку пальмовое масло изначально имеет полутвердую консистенцию, оно не требует такой обработки. «Отказ от пальмового масла будет означать возврат к опасным для здоровья трансжирам», — предостерег он.
Кроме того, Медведев отметил, что пальмовое масло обладает полезными свойствами. Включая олеиновую кислоту, которая присутствует также в оливковом масле, данный компонент способен снижать уровень холестерина и положительно влиять на липопротеидный профиль. Масло также содержит каротиноиды и витамин Е, необходимые для нормального функционирования различных систем организма.
Какие мифы существуют о пальмовом масле
Согласно Медведеву, наиболее распространённый миф состоит в том, что пальмовое масло исключительно вредно для здоровья. Однако, в действительности, это не так, и его употребление не ограничивается ни в одной стране мира.
Какова структура пальмового масла
Пальмовое масло на 50% состоит из насыщенных жиров. Для сравнения, в молочном жире содержание насыщенных жиров составляет до 66%. Это показывает, что многие известные продукты также могут быть вредными при чрезмерном употреблении.
Почему пальмовое масло важно для здоровья
Пальмовое масло заменяет трансжиры, которые образуются при гидрогенизации растительных масел и признаны опасными. Из-за своей естественной полутвердой структуры пальмовое масло не требует подобной обработки.
В чем полезность пальмового масла
Помимо содержания насыщенных жиров, пальмовое масло содержит олеиновую кислоту, каротиноиды и витамин Е. Эти вещества полезны для организма — они способствуют снижению уровня холестерина и поддержанию общего здоровья.
Недавно гастроэнтеролог Людмила Сухорукова поделилась мнением о картофеле, отметив, что этот корнеплод может быть полезен для здоровья, особенно если его употреблять с кожурой.