Овощное рагу, популярное среди гурманов, стало еще более привлекательным благодаря добавлению мясного фарша. Этот простой и быстрый рецепт, предложенный шеф-поваром Юлией Архиповой для сетевого издания «Белновости», порадует не только вкусом, но и питательностью. Приготовление этого блюда не требует особых усилий и обойдется без длительных манипуляций на кухне.
Как начать?
Для начала необходимо подготовить фасоль. Её следует замочить, затем хорошенько промыть. После этого помещаем фасоль в кастрюлю, заливаем 1 литром воды и варим на среднем огне до мягкости, но так, чтобы фасоль не разварилась.
Как нарезать овощи?
Пока фасоль варится, займемся нарезкой овощей. Луковицу нарезаем мелкими кубиками, а перец — одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно прожарились.
Как жарить овощи?
В глубокой сковороде разогреваем 80 граммов рафинированного масла. На умеренном огне обжариваем лук, помешивая, до прозрачности и появления золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный перец и продолжаем готовить до его полной готовности. На этом этапе в сковороду добавляем измельченный чеснок и нарезанные помидоры, предварительно разделенные на четвертинки.
Как подготовить фарш и бульон?
Уменьшаем огонь и добавляем 400 граммов мясного фарша. Как только фарш будет почти готов, в сковороду помещаем предварительно отваренную фасоль, добавляем по вкусу томатную пасту, сахар и соль. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, затем вливаем говяжий бульон. Тушим под крышкой на минимальном огне в течение 20 минут. Для усиления вкуса добавьте орегано, тмин и копченую сладкую паприку.
Чем интересны подобные рецепты?
Попробуйте также приготовить овощи-гриль в духовке — блюдо, которое, как обещают кулинары, будет таять во рту. Или сделайте ароматную картофельную запеканку — еще один простой кулинарный шедевр, который украсит ваш стол.