Мы всегда рады читать ваши комментарии, в которых вы просите нас предложить простые и вкусные гарниры. Поэтому мы решили представить вам овощи на сковороде — яркую и аппетитную овощную нарезку! Этот великолепный микс легко сочетать с разнообразными мясными или рыбными блюдами, а также он отлично подходит для подачи к хлебным крутоном с ассорти из мясных и сырных деликатесов. Приготовление овощей на сковороде довольно простое; тем не менее, существуют несколько важных моментов, касающихся термической обработки овощей, которые нельзя упустить, чтобы они были не только готовыми, но и сохраняли свою твердость. Мы рассказали вам всё, что нужно знать о приготовлении овощей на сковороде, осталось только перейти к процессу, так что начнем?
ИНГРЕДИЕНТЫ
118 калорий на порцию
- Баклажаны: 0,9 фунта (400 г)
- Красные перцы: 3,3 чашки (300 г)
- Желтые перцы: 1 ⅓ чашки (200 г)
- Цукини: 2 чашки (200 г)
- Черри: 2 чашки (300 г)
- Зеленый лук: 3,5 унции (100 г)
- Оливковое масло экстра-класса: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Базилик: по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как подготовить овощи на сковороде
Чтобы приготовить овощи на сковороде, начните с очистки зеленого лука: отрежьте концы и первую шелуху, затем мелко нарежьте. Переходите к овощам, нарезая их, старайтесь, чтобы все овощи были одного размера. Начните с баклажанов, отрежьте их и разделите.
Сделайте надрезы и удалите часть центральной мякоти, затем нарежьте на полоски. В итоге получите кубики размером не более 2 см. То же самое сделайте с желтыми перцами, удалив стебель, а затем нарезая их на кусочки. Проделайте то же самое с красными перцами и цукини. Последними разделите черри на четвертинки.
Переходите к плите. Разогрейте немного масла в сковороде и добавьте лук, позволяя ему немного потушиться. Затем добавьте баклажаны и перцы, готовя примерно 5 минут. Далее добавьте цукини, а через 5 минут черри. На этом этапе добавьте соль, перец и немного масла.
Готовьте всё на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Когда овощи будут готовы, выключите огонь, добавьте рваный базилик, и ваши овощи на сковороде готовы к подаче горячими, теплым или холодными!
ХРАНЕНИЕ
Овощи на сковороде можно хранить в холодильнике не более пары дней; имейте в виду, что их текстура будет испорчена. То же касается замораживания; вы можете заморозить, но они станут водянистыми.
ПОДСКАЗКА
Добавьте предварительно приготовленные бобовые, такие как нут или бобы каннеллли, или даже горошек, которые вы можете готовить вместе с другими овощами.