Овощная капонада — это восхитительное летнее блюдо, которое добавит яркие цвета и насыщенные ароматы на ваш стол. Эта версия традиционной сицилийской капонады сочетает в себе хрустящие овощи и мягкость жареного баклажана, создавая поистине уникальную текстуру. Приятный кисло-сладкий вкус добавляет изюминку каждому укусу. Попробуйте подавать капонаду с ломтиком поджаренного хлеба — это просто невозможно устоять. Свежий базилик завершает блюдо, добавляя аромат и свежесть, прекрасно завершая этот букеты медитерранских вкусов. Так чего же вы ждете? Приготовьте свою овощную капонаду и насладитесь ее аутентичным вкусом.
Какова история овощной капонады
Что такое овощная капонада?
Овощная капонада — это разнообразная смесь жареных и тушеных овощей, часто подается как гарнир или закуска. Это блюдо имеет свои корни в Сицилии и является ярким представителем средиземноморской кухни.
Когда лучше всего готовить овощную капонаду?
Хотя овощная капонада лучше всего подходит для весеннего и летнего сезонов, в ней можно использовать любые ваши любимые овощи, при этом важно, чтобы они были приготовлены аль денте.
Как готовить овощную капонаду?
Для начала нарежьте баклажаны вдоль, а затем кубиками. Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте баклажаны и обжаривайте на среднем огне около 10 минут до золотистого цвета, затем отложите их в сторону. В той же кастрюле обжарьте нарезанный кубиками сельдерей и лук. Затем добавьте красный и желтый перец, а потом и кабачки. После 5 минут готовки добавьте помидоры и жареные баклажаны, приправьте сахаром, красным винным уксусом и кедровыми орехами. Не забудьте добавить предварительно замоченные изюм, щепотку соли и перца, и тушите все еще 10 минут.
Как хранить капонаду?
Овощную капонаду можно хранить в холодильнике до двух дней, замораживание не рекомендуется.
Как подавать овощную капонаду?
Подавать овощную капонаду можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, а также с поджаренным хлебом для создания идеального сочетания вкусов.