Салат с морепродуктами — это идеальная закуска для осенних вечеров, однако его приготовление часто требует значительных усилий. Мы предлагаем вам упрощённый и не менее вкусный вариант с рецептом летнего салата из кальмара.
Этот восхитительный салат, дополненный ярким цветом и текстурой стручковой фасоли, заправлен ароматной смесью из сока лайма, оливкового масла и свежего майорана. Для этого рыбного блюда вам понадобится всего несколько ингредиентов и шагов, чтобы создать салат, способный составить конкуренцию блюдам из лучших ресторанов — он легкий и свежий на вкус.
Попробуйте наш летний салат из кальмара и дайте нам знать о своих впечатлениях!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кальмары — 1 кг (доочищенные)
- Стручковая фасоль — 400 г
Для заправки
- Оливковое масло первого отжима — 50 г (органическое, нефильтрованное)
- Майоран — 10 г
- Сок лайма — 35 г
- Цедра лайма — 1 шт.
- Соль мелкая — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем убавьте огонь и добавьте очищенные кальмары. Готовьте на среднем огне около 15 минут; это время может варьироваться в зависимости от размера кальмаров.
После этого выньте кальмары, дайте им остыть в миске, накрыв пищевой пленкой или тарелкой. Пока кальмары готовятся, промойте и обрежьте стручковую фасоль, нарезая её по диагонали на 4-5 частей, в зависимости от размера. Отварите фасоль в кипящей воде примерно 8-10 минут, потом откиньте на дуршлаг и поместите в миску с ледяной водой — это позволит сохранить яркий цвет.
Приготовьте заправку: в кувшин добавьте майоран и оливковое масло, а затем цедру лайма. Влейте сок лайма, добавьте соль и перец. Используйте погружной блендер, чтобы добиться однородной консистенции.
Нарежьте кальмары полосками шириной 1 см. Теперь можно смешивать ингредиенты: в большую миску положите приготовленную фасоль и кальмары. Заправьте салат полученной заправкой и тщательно перемешайте. Ваш летний салат из кальмара готов к подаче!
ХРАНЕНИЕ
Летний салат из кальмара можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке в течение 1-2 дней.
СОВЕТ
Вы можете заменить стручковую фасоль на сахарный горошек или использовать лимон вместо лайма. В качестве альтернативы летнему салату из кальмара рекомендуем также попробовать рецепт салата из кальмаров!