Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер представил оригинальный способ приготовления универсального теста для пирога из всего лишь двух ингредиентов — спелого авокадо и самоподнимающейся муки. Это тесто идеально подходит для различных начинок, включая грибы, сыр, овощи, яйца, рыбу и мясо, и отличается нежным зеленым оттенком благодаря добавлению авокадо, а также приятным ароматом и вкусом. Важно отметить, что для достижения воздушной и хрустящей текстуры теста следует использовать разрыхлитель.
Как приготовить тесто для пирога из двух ингредиентов
Для приготовления теста понадобится один спелый авокадо и полтора стакана самоподнимающейся муки. Самостоятельно можно сделать самоподнимающуюся муку, добавив к одному стакану обычной пшеничной муки полторы чайные ложки разрыхлителя и полпачки соли, тщательно перемешав смесь вилкой. Если вы хотите сделать тесто более полезным, замените часть муки на цельнозерновую или ржаную.
Для одного пирога потребуется 100 г мякоти авокадо, которую следует размять в миске до однородной массы. В случае, если мякоти окажется недостаточно, можно добавить для достижения нужного веса любое растительное масло, желательно без запаха. Затем прямо в авокадо добавьте муку, немного размешайте вилкой и замесите тесто руками. Если оно покажется слишком сухим, постепенно добавьте пару ложек воды. Сформируйте диск из теста, заверните его в пленку и уберите в холодильник как минимум на 15 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов, установите решетку в среднее положение. Раскатайте тесто для пирога на слегка посыпанной мукой поверхности доThickness of half a centimeter и переложите на скалке в форму для выпекания. Для удобства раскатывания теста можно использовать два листа пергаментной бумаги. Наколите дно и стенки коржа вилкой и выпекайте около 15 минут. После этого дайте тесту остыть, затем добавьте желаемую начинку и запеките пирог.
Какие начинке использовать
Что касается начинок, Джейми Оливер часто готовит пирог в стиле киш с вареными яйцами, зеленым горошком и сыром. Также можно использовать начинку с большим содержанием шпината, что будет особенно полезно для людей с низким уровнем железа. Для этого отваренный шпинат необходимо откинуть на дуршлаг, смешать с сыром, а затем залить смесь взбитыми с молоком яйцами, солью и перцем. Кроме того, можно попробовать сделать пирог с грибной, рыбной, куриной начинкой или фаршем. Дайте волю своему воображению: любое пикантное дополнение прекрасно дополнит пирог из этого необычного теста.