Оленина — источник биологически активных веществ, витаминов и минералов, которые полезны для организма. Ее потребление обеспечивает балансированное и полноценное питание, а также укрепляет иммунную систему.
Олени пастбищные животные, которые выбирают свою пищу. Они обитают в различных зонах с разной растительностью. Например, в районе Воркуты олени проходят годовую миграцию через различные зоны с разнообразной растительностью.
Они питаются почти 500 различными видами растений, что способствует формированию богатого минерального и витаминного состава оленины. Она содержит много белка (21-23%), необходимые аминокислоты и незначительное количество жиров.
В оленине также содержатся железо, витамины В, А, РР и С, а также полный набор макро- и микроэлементов, таких как кальций, фтор, магний, натрий, калий, железо, цинк, кобальт, марганец, молибден, никель, свинец. Все эти вещества легко усваиваются организмом.
Оленина сравнима с мясом других пастбищных животных, таких как козы, бараны, лошади и крупный рогатый скот, которые также питаются травой. Однако, в отличие от этих животных, олени не подкармливают комбикормами и питаются только тем, что даёт природа.
У северных народов, которые занимаются разведением оленей, редко встречаются проблемы с кариесом. Это связано с рационом питания, основанным на использовании оленьего мяса. Организм усваивает оленину лучше, чем другие виды мяса, такие как свинина, говядина, баранина или птица.
Регулярное употребление оленины в рационе помогает предотвратить развитие атеросклероза, сахарного диабета и гипертонии. Уникальный состав полезных веществ в оленьем мясе нормализует обмен веществ и предотвращает накопление лишнего жира в клетках. Оленину рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто заботится о своем здоровье.