В новом году кофе стал дороже, что вызвано снижением урожая в Вьетнаме и Бразилии, сообщают эксперты. Повышение цен на этот популярный напиток ожидаемо, однако есть и альтернативы, которые также могут взбодрить и принести пользу организму.
Почему кофе действует на людей по-разному? Некоторые испытывают прилив бодрости и энергии, в то время как другие сталкиваются с упадком сил и головной болью. Почему так происходит и какие факторы могут влиять на эти реакции?
Индивидуальные биохимические реакции. Как поясняют специалисты, например, терапевт и диетолог Регина Ахуньянова, все дело в особенностях биохимии организма. Нейромедиатор глутамат, который присутствует у 40% нейронов головного мозга, играет ключевую роль. Он является основным возбуждающим нейромедиатором в центральной нервной системе и отвечает за ускорение передачи сигналов другим рецепторам, включая дофамин, норадреналин и серотонин.
Какая связь с кофе? По мнению Регины Ахуньяновой, глутамат может действовать как «кнопка тревоги». Это означает, что у людей с дефицитом магния кофеин может вызвать тревожность и нарушение эмоционального состояния, даже если речь идет о небольшой порции кофе.
Проблемы с омегой-3. Дефицит жирных кислот омега-3 также негативно влияет на реакцию на кофе. Эти вещества важны для противовоспалительных гормонов, и их нехватка может привести к хронической усталости, тревожности и другим симптомам.
Кофе и биохимия. У людей с нарушениями метаболизма дофамина кофеин может усугублять тревожность. Генетически предрасположенные к медленному метаболизму кофеина могут испытывать паническое напряжение вместо бодрости. Для этого существуют маркеры в генах CYP1A2 и COMT.
Что еще важно знать о кофе? Кофе усиливает усвоение жиров и даже в малых дозах может помочь в процессе пищеварения, однако людям с хроническим холециститом следует быть осторожными. Напиток не вредит желудку, но рекомендуется пить его после еды, чтобы избежать агрессивной стимуляции желудочного сока. Безопасная доза кофеина для взрослого составляет 400 мг в день, причем разовая порция не должна превышать 200 мг. Например, в одной чашке эспрессо — около 63 мг кофеина, в капучино или латте содержится столько же, так как они приготовлены на основе эспрессо с молоком.
Каковы альтернативы кофе? В условиях растущих цен на кофе потребители могут обратить внимание на другие напитки и продукты, которые способны взбодрить и обеспечить необходимую энергию.