Сегодня в мире здоровья и правильного питания популярны разнообразные подходы, такие как безлактозные диеты, вегетарианство и интервальное голодание, а также резко негативное отношение к глютену. Этот растительный белок стал объектом критики в связи с проблемами со здоровьем. Однако, по словам врача-гастроэнтеролога Андрея Констанденкова, многие опасения по поводу глютена могут быть необоснованными. Он представляет угрозу в основном для людей с целиакией, которую можно подтвердить специальными тестами.
Целиакия — это заболевание, связанное с непереносимостью глютена, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Этот белок помогает связывать ингредиенты, что делает хлеб и другую выпечку воздушными и пышными. Глютен можно найти также в множестве других продуктов, включая колбасы и даже шоколад. Однако здоровые люди могут свободно употреблять глютен без каких-либо последствий.
К сожалению, люди с целиакией сталкиваются с тем, что их иммунная система принимает глютен за угрозу. Это может привести к серьезным проблемам, таким как дискомфорт в животе, метеоризм и расстройства пищеварения. В соответствии со статистикой Всемирной организации здравоохранения, около 1% населения страдает от целиакии, и за последние два десятилетия количество случаев значительно возросло, что привело к развитию рынка безглютеновых продуктов.
Чтобы установить наличие целиакии, требуется комплексная диагностика. Врач может назначить анализы на специфические антитела, а также выполнить эндоскопию для оценки состояния слизистой оболочки тонкой кишки. В некоторых случаях могут понадобиться дополнительные методы исследования, такие как УЗИ или МРТ.
Что касается генетического тестирования, то оно может быть полезно, поскольку целиакия имеет генетическую природу и развивается только при наличии определенных генов HLA-DQ2 и HLA-DQ8. Однако не стоит беспокоиться без наличия признаков заболевания. Статистически, вероятность заболеть среди носителей этих генов не превышает 3%. Если у вас нет никаких симптомов и вы не испытываете дискомфорта после употребления глютена, проверки не потребуется.
Тем не менее, людям с семейной историей целиакии может быть полезно знать о своем генетическом фоне, так как заболевание может проявиться в любом возрасте под влиянием различных факторов, включая инфекционные болезни и стресс. Однако избегать глютена при отсутствии симптомов нет смысла. Вместо этого рекомендуется вести здоровый образ жизни, правильно питаться и обращаться к гастроэнтерологу при возникновении проблем с пищеварением.