Нутрициолог Ирина Попкова рассказала о безопасных методах жарки продуктов, опровергнув миф о том, что подсолнечное масло не подходит для этого. В интервью «Газете.Ru» она отметила, что растительное масло является одним из самых безопасных вариантов для жарки благодаря своей стабильности. По словам эксперта, при жарке растительного масла требуется более высокая температура, чтобы образовались вредные вещества, по сравнению с нерафинированным оливковым маслом.
Как правильно жарить пищу
Попкова подчеркнула, что главное правило при жарке — избегать чрезмерного нагрева и появления дыма, поскольку любое масло при сильной температуре может привести к образованию трансжиров. Эксперт также рекомендовала хранить масло в темном месте и не помещать его в холодильник, так как при низкой температуре оно может помутнеть и потерять свой вкус.
Как часто можно есть жареную пищу
Кроме того, нутрициолог предостерегла от чрезмерного употребления жареных блюд, подчеркивая, что они могут быть частью рациона, если их есть изредка, чередуя с вареными и запеченными продуктами. Она уверена, что в таком случае негативного влияния на здоровье не будет.
Что говорит наука о выборе пищи
В то время как Попкова делится своими рекомендациями, врач и профессор физиологии Хосе Винья ранее отметил, что быстрое поедание пищи может привести к набору лишнего веса. Он объяснил, что это связано с искажением сигналов о сытости, что также подчеркивает важность осознанного подхода к питанию.