Недавнее исследование установило, что отсутствие завтрака может способствовать увеличению веса, в отличие от сытного утреннего приёма пищи.
В исследовании, проведённом на 380 взрослых в возрасте 55 лет, страдающих метаболическим синдромом, в течение трёх лет анализировались их состояние здоровья, масса тела и привычки в отношении питания.
Метаболический синдром объединяет ряд состояний, которые в совокупности увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и инсульта. К этим состояниям относятся высокое артериальное давление, высокий уровень сахара в крови, избыток жира в области живота и нестандартные уровни холестерина.
Согласно данным исследования, полноценный завтрак, составляющий 20–30% от общего суточного рациона, оказывается более эффективным, чем минимальный либо отсутствующий завтрак. У тех участников, кто начинал день с 400 калорий, индекс массы тела (ИМТ) был ниже по сравнению с теми, кто пропускал утренний приём пищи. Также они имели на 2,6 см меньшую окружность талии.
Исследователи из научно-исследовательского института больницы Дель Мар подчеркнули, что их работа главным образом фокусировалась на завтраке, и поэтому нельзя утверждать, что это самый значимый приём пищи за день. Тем не менее, убедительно показывает, что завтрак играет ключевую роль в завершении ночного периода голодания и восстановления после сна.