Эндокринолог Галина Смирнова из «Скандинавского Центра Здоровья» в разговоре с «Лентой.ру» предостерегла россиян от сочетания шашлыка с газированными и сладкими алкогольными изделиями, такими как пиво, шампанское и коктейли с содой.
По словам Смирновой, газированные напитки ускоряют абсорбцию алкоголя, что может привести к быстрому отравлению, в то время как сахара увеличивают калорийность. Одной бутылке пива по энергетической ценности равна порция хлеба из-за высокого содержания углеводов.
Шампанское и игристые вина представляют особую угрозу для здоровья благодаря сочетанию пузырьков и сахара, что вызывает замедление переваривания пищи и усиливает чувство тяжести. В результате печень начинает перерабатывать этанол, в то время как жиры и углеводы из еды не обрабатываются должным образом, что может спровоцировать острые проблемы с поджелудочной железой.
В то же время, ранее в МЧС России обратились к гражданам с рекомендациями по безопасному приготовлению шашлыков на дачных участках. Ведомство подчеркнуло важность специального, оборудованного места для приготовления еды на открытом огне.
Ранее гастроэнтеролог Андрей Констанденков из медицинского центра «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге назвал зелень и овощи идеальным гарниром к шашлыку. По его словам, традиционный шашлык, особенно из свинины, баранины или жирной говядины, отличается высокой калорийностью и сложностью в переваривании.
Констанденков объяснил, что легкие овощные гарниры могут снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и помочь избежать запоров, которые часто возникают при чрезмерном потреблении красного мяса. Он добавил, что животные жиры и белки требуют значительного времени для переваривания, тогда как клетчатка, содержащаяся в овощах, улучшает перистальтику кишечника и способствует нормализации стула.
Кроме того, специалист предостерег от выбора в качестве гарнира чипсов, жареного картофеля и салатов с майонезом, так как эти продукты богаты простыми углеводами, солью и жирами. Их употребление может значительно увеличить калорийность шашлыка.