Химик Дмитрий Петренко выделил три основных признака порчи питьевой воды: неприятный запах гнили, земли или болотных отложений, снижение прозрачности и неприятный привкус. Если вода проявляет хотя бы один из этих симптомов, её употребление крайне не рекомендуется, поскольку она может содержать патогенные бактерии и токсичные микроорганизмы, вызывающие расстройства желудка и отравление.
Что вызывает порчу воды
Порча воды происходит из-за активности микроорганизмов — гнилостных бактерий, которые разлагают органические вещества, выделяя дурно пахнущие газы. Факторы, ускоряющие этот процесс, включают исходную концентрацию микроорганизмов, происхождение воды, условия хранения и тип упаковки.
Время сохранности воды
Время, в течение которого вода остается безопасной, зависит от условий хранения. Открытая вода в емкостях при температуре выше 25°C может оставаться пригодной всего 1–2 дня. В холодильнике, в закрытой бутылке, срок увеличивается до 3–5 дней. Степень очистки также влияет на сохранность, при этом минеральный состав практически не влияет на срок хранения.
Органолептические признаки порчи воды
Определить порченную воду можно по запаху (гниль, земля, болотные отложения), прозрачности и вкусу. Однако некоторые вредные вещества могут не иметь никаких запахов или привкусов, что повышает риск их употребления.
Что делать с просроченной или испорченной водой
Употреблять такую воду категорически запрещено, чтобы избежать заболеваний и тяжелых состояний. Для хранения воды лучше использовать стеклянные или нержавеющие емкости, так как они не взаимодействуют с водой и помогают сохранять её качество. При правильных условиях (температура +5…+15°C, затемненное место, плотно закрытая крышка) стеклянные бутылки могут храниться до 36 месяцев.
Дополнительные советы
Никогда не пейте просроченную воду из пластиковых бутылок. Длительное хранение в пластике может привести к выделению вредных веществ и ухудшению качества воды, что опасно для здоровья.