Что происходит
- повторная заморозка мясного продукта, который оттаял до комнатной температуры, может способствовать росту опасных бактерий.
Почему это опасно
бактериальный рост не исчезает после повторной заморозки, а лишь замедляется; при дальнейшем использовании мясо может стать опасным для здоровья.
Что делать для длительного хранения
только свежие продукты; перед заморозкой мясо не моют.
Правильная упаковка
герметичная упаковка — пищевая пленка, плотные пакеты с зип-застёжкой или вакуумная упаковка; это предотвращает образование инея, защищает от окисления и посторонних запахов.
Эффект длительного хранения
даже при соблюдении условий продукт может терять влагу, менять цвет и впитывать посторонние запахи морозильника.
Рекомендуемые сроки хранения при -18°C
- говядина и свинина — 6–12 месяцев;
- курица и индейка (тушки) — до 6 месяцев;
- части птицы — до 9 месяцев;
- мелкие куски мяса, фарш, полуфабрикаты — 3–4 месяца.
Источник и контекст
Советы принадлежат Ирине Ляліне и приведены в беседе с Лентой.ру.
Контекст
Ранее Ляліна уже давала советы по здоровью печени, рекомендовав включать в рацион чеснок и свеклу, имбирь и другие овощи.