В последнее время увеличился интерес к натуральным продуктам, в частности, к непастеризованному молоку. Однако врачи и диетологи предупреждают о потенциальных рисках его употребления.
Почему важна пастеризация
Пастеризация — это тепловая обработка, разработанная Луи Пастером в 1864 году, которая уничтожает большинство вредных микроорганизмов в молоке. Эта процедура способствует безопасности продукта, снижая риск заболеваний, передающихся через молочные продукты, при этом не снижая их питательных свойств, включая содержание белков.
Рост популярности непастеризованного молока
Интерес к натуральным и экологичным продуктам возрастает, вызывая повышение потребления непастеризованного молока. Некоторые считают его более полезным, не обращая внимания на возможные опасности для здоровья. Это вызывает обеспокоенность у специалистов в России и других странах.
Мнение эксперта о безопасном употреблении молока
Эрин Росси отметила, что пастеризация необходима для уничтожения инфекционных микроорганизмов, олар не снижают питательных веществ продукта. Она подчеркнула, что попадание вредных патогенов в организм возможно только при несоблюдении технологических требований производства.
Особые группы риска
Особая осторожность необходима для людей с ослабленным иммунитетом и беременных женщин, так как они более уязвимы к микроорганизмам, содержащимся в непастеризованном молоке. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение пастеризованным продуктам во избежание заболеваний.