Срок хранения красной икры в холодильнике составляет до одного года, как сообщил глава Росрыболовства Илья Шестаков в интервью к РИА Новости. Согласно действующим нормам ГОСТа, в закрытой упаковке деликатес может находиться в холодильнике на протяжении всего указанного срока. При этом, время хранения может немного меняться в зависимости от метода консервации. Хотя срок годности может оказать минимальное влияние на вкус, это не отразится на качестве продукта. Как отметил Шестаков, «она может быть не такой вкусной, как только что выловленная и засоленная, но на качество это не влияет».
В Ассоциации компаний розничной торговли ранее озвучили средние цены на красную икру в России. На ноябрь 2023 года стоимость 90-граммовой банки этого деликатеса составляет в среднем 758 рублей, что на 30 процентов ниже по сравнению с прошлым годом. При этом цена за килограмм икры может достигать 8 тысяч рублей. Прогнозы на дальнейшую динамику цен не предвещают их снижения.
По словам Ильи Шестакова, срок хранения красной икры в холодильнике установлен на основании действующих норм ГОСТа. В закрытой упаковке возможно хранение деликатеса в течение года. Однако стоит учитывать, что в зависимости от технологии консервирования этот срок может варьироваться.
Ассоциация компаний розничной торговли представила данные о средних ценах на красную икру в России в начале ноября 2023 года. Сравнительно с 2022 годом, цена на деликатес сократилась на 30 процентов. Несмотря на это, эксперты не ожидают дальнейшего снижения цен.