С приближением летних дней многие из нас ищут способы освежиться и удовлетворить голод. Мы предлагаем вам попробовать мясные фрикадельки в салате — это блюдо, которое сочетает в себе легкость салата и хрустящие фрикадельки из нутов. Оно станет отличным вариантом для восстановления сил после прогулки в горах или дня на пляже. В этом блюде удачно переплетаются текстуры и вкусы, способные пробудить аппетит всей семьи. Привнести на стол аппетитное и красочное угощение для праздничного обеда проще, чем вы думаете.
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления 28 фрикаделек
- Сушеный нут: ¾ чашки (150 г)
- Яйцо: 1,2 унции (35 г) — одно маленькое
- Зеленый лук: 2,8 унции (80 г)
- Сыр Грана Падано PDO: 1,8 унции (50 г) — для натерки
- Панировочные сухари: 3,3 столовые ложки (25 г)
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 4 ¼ чашки (1 л) — для жарки
Для салата:
- Салат Лолло: 3 ½ чашки (180 г)
- Салат ягненка: 2,3 унции (65 г)
- Помидоры-бифштексы: 2,1 чашки (370 г)
- Сыр Провола: 6,3 унции (180 г)
- Манго: 0,75 фунта (350 г)
- Миндальные ломтики: ⅓ чашки (30 г)
Для заправки:
- Горчица: 3 ½ столовые ложки (50 г)
- Масло оливковое первого отжима: 1 ½ столовые ложки (20 г)
- Лимонный сок: 2 столовые ложки (30 г)
- Соль: по вкусу
Как приготовить мясные фрикадельки в салате
Чтобы приготовить это одно блюдо, начните с замачивания нута на 12 часов. После этого тщательно промойте его и дайте высохнуть с помощью кухонного полотенца.
Уберите стебель зеленого лука, обрежьте основание и нарежьте его на мелкие кусочки. Поместите нут в чашу блендера, добавьте нарезанный лук, посолите, поперчите и взбейте до получения однородной массы. Перенесите измельченный нут в миску, добавьте яйцо, натертый сыр и панировочные сухари, все тщательно перемешайте. Затем отоберите небольшую порцию смеси (примерно 15 г) и сформируйте фрикадельки, выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Из указанных ингредиентов получится около 28 фрикаделек. Оставьте фрикадельки в холодильнике на 1 час для застывания.
Тем временем приготовьте заправку: в миске смешайте горчицу, оливковое масло и лимонный сок, добавьте соль по вкусу. Отложите соус. Обжарьте миндальные ломтики на сковороде в течение примерно 3 минут, пока они не станут золотистыми.
Помойте помидоры и нарежьте их кубиками, нарежьте сыр Провола, затем помойте салат и нарежьте его полосками.
Вернитесь к фрикаделькам: разогрейте растительное масло на сковороде до 180°C. Когда масло готово, погружайте фрикадельки в него порциями, чтобы не снижать температуру. Обжаривайте фрикадельки в течение нескольких минут или до золотистого цвета, затем извлеките их с помощью шумовки и положите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
Окончательно подготовьте салат, нарезая манго дольками, затем очистите кожицу и нарежьте его. Теперь можно собирать блюдо: на сервировочную тарелку выложите салаты, добавьте сыр Провола, нарезанные помидоры, манго и поджаренные миндальные ломтики. Заправьте салат соусом, перемешайте и сверху выложите жареные фрикадельки. Ваши мясные фрикадельки в салате готовы к подаче!
Как правильно хранить
Рекомендуется сразу же consumir фрикадельки в салате после заправки. В качестве альтернативы, вы можете хранить жареные фрикадельки отдельно в холодильнике до 1-2 дней или заморозить их сырыми и обжарить прямо из морозильника при необходимости.
Полезные советы
Любители хрустящих текстур могут использовать айсберг, а те, кто ищут яркие вкусы, могут добавить черные оливки. В качестве замены сыра Провола можно использовать копченую скаморцу для более насыщенного аромата. Тесто для этих фрикаделек подходит только для жарки, запекание не рекомендуется, так как это сделает фрикадельки слишком сухими.