Новый десерт – мягкий кокосовый торт с лимоном – уже готов порадовать любителей домашней выпечки. Нежная текстура и яркие экзотические нотки делают его идеальным для завтрака или перекуса, а также в качестве десерта с шариком мороженого. Данный торт можно подавать с свежевжатым фруктовым соком. Если вам пришлась по вкусу наша кокосовая выпечка, то этот удивительный вариант станет для вас тем же открытием!
Что потребуется для приготовления торта
- Кокосовая стружка: 2 ½ стакана (200 г)
- Мука типа 00: 1.67 стакана (200 г)
- Лимон: 2 штуки
- Кокосовое масло: ½ стакана (100 г)
- Масло: 2 стакана (150 г, мягкое)
- Коричневый сахар: 0.8 стакана (180 г)
- Яйца: 2 штуки (белок) (55 г, 1 целое)
- Яичные желтки: 3 штуки
- Разрыхлитель для теста: 3 ¼ чайной ложки (16 г)
Как приготовить мягкий кокосовый торт с лимоном
- В большой миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и лимонную цедру. Взбейте все с помощью электрического миксера на низкой скорости.
- Добавьте целое яйцо и взбейте в течение нескольких секунд. Затем добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать до полного растворения.
- Постепенно влейте кокосовое масло, предварительно доведя его до комнатной температуры, чтобы оно стало более жидким и удобным для наливания.
- В отдельной миске смешайте муку, кокосовую стружку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте смесь к основной массе, пока не получится однородное тесто.
- Выжмите сок двух лимонов и введите его в тесто, аккуратно перемешивая еще несколько секунд.
- Подготовьте форму диаметром 21 см, выстелив ее пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность ложкой. Украсить сверху немного кокосовой стружкой и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 150°C (300°F) в течение 45 минут.
- Дайте торту немного остыть и аккуратно извлеките из формы.
Как сохранить торт
Кокосовый торт можно хранить вне холодильника в течение 3-4 дней, накрыв его стеклянным колпаком. Также торт можно замораживать после выпекания.
Полезные советы
Для усиления вкуса перед тем, как вылить тесто в форму, можно добавить немного шоколадных капель. Кокосовое масло придаст десерту больше аромата; при желании вместо 100 г кокосового масла можно использовать густое кокосовое молоко. В этом рецепте нельзя заменить сливочное масло. Используйте все ингредиенты при комнатной температуре для достижения наилучших результатов. Летом кокосовое масло можно оставить на кухонном столе, чтобы оно стало более жидким; зимой же его можно слегка подогреть.