Недавно представлена простой и вкусный рецепт мягкой индейки, приготовленной в сковороде. Это блюдо отлично подходит для буднего вечера, когда нужно что-то быстрое и в то же время особенное. В Италии такие рецепты популярны, когда хочется чего-то легкого и сытного.
Основу составляет нежное филе индейки, обжаренное в качественном оливковом масле с добавлением раздавленного чеснока и классических итальянских трав, таких как розмарин и шалфей. Такие комбинации придают невероятный вкус, сохраняя индейку сочной. Кроме того, добавление белого вина придает легкую кислинку и поднимает вкус со дна сковороды. Завершающий штрих — ложка сливок, которая делает блюдо насыщенным, но не тяжелым.
В разные уголки Италии можно встретить варианты с заменой вина на лимонную цедру или добавлением каперсов. Но основа остается прежней: простое и ароматное блюдо из индейки, которое легко приготовить. Это идеальный выбор для занятых людей и начинающих кулинаров, поскольку требует всего несколько ингредиентов и не нуждается в постоянном контроле. Это отлично подходит к жареным овощам или свежему салату на ужин, и вы получаете полноценный прием пищи.
Если вы ищете простой рецепт индейки с легким изысканным вкусом, этот вариант вам подойдет. Кроме того, вы узнаете полезные советы от итальянцев о том, как готовить индейку: начинать с горячей сковороды для хорошей корочки и завершать сливками для получения бархатного соуса. В целом, блюдо готовится быстро, позволяя насладиться мягким, ароматным и немного праздничным ужином, что опровергает миф, что быстрое блюдо не может быть вкусным и сочным.
Итальянские домохозяйки часто готовят это, чтобы продемонстрировать универсальность индейки, особенно когда вы хотите сменить привычную курицу или говядину. Это дорога в мир итальянской кухни прямо у вас дома.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 1,1 фунта (480 г)
- Легкие сливки — ⅓ чашки (100 г)
- Оливковое масло первого отжима — 1,5 ст. ложки (20 г)
- Белое вино — 2,5 ст. ложки (40 г)
- Чеснок — 1 зубчик
- Розмарин — по вкусу
- Шалфей — по вкусу
- Соль — по вкусу
Подготовка
Как приготовить мягкую индейку в сковороде
Для начала нарежьте индейку на кусочки размером примерно 2 см. В хорошо разогретую антипригарную сковороду налейте масло, добавьте зубчик чеснока, шалфей и розмарин. Обжаривайте на медленном огне. Затем добавьте кусочки индейки и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон, после чего добавьте соль.
Деглазируйте с белым вином, дайте ему выпариться, затем удалите веточки розмарина, шалфей и чеснок. Добавьте легкие сливки и перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 10 минут на среднем огне. Когда индейка станет нежной и соус — кремовым, блюдо готово, и его можно подавать горячим.
Хранение
Храните мягкую индейку в сковороде в холодильнике не более 1-2 дней. В качестве альтернативы, можно заморозить.
Совет
Вы можете заменить сливки:
- Обычным греческим йогуртом: это самый распространенный вариант для тех, кто хочет получить кремовую, но легкую консистенцию. Выбирайте его натуральным, несладким и добавляйте вне тепла, чтобы предотвратить расслоение.
- Процеженной риккоттой: она придает нежность и слегка сладковатый вкус; ее можно разбавить парой столовых ложек молока или горячего бульона.
- Молоком и мукой (или кукурузным крахмалом): загустите 200 г молока с чайной ложкой муки или крахмала, получив бархатный соус, аналогичный кулинарным сливкам.