Мусс из белого шоколада – это легкий и воздушный десерт, который прекрасно подается в отдельных порциях. В нашем рецепте мы обошлись без яиц, что делает текстуру мусса невероятно лёгкой и нежной. Этот мусс является восхитительным вариантом классического мусса из темного шоколада и идеально подходит для украшения ягодами или шоколадными стружками. Его можно подавать с хрустящими печеньями, например, язычками, добавляя изюминку в подачу. Это утонченная альтернатива традиционному муссу из темного шоколада, которая обязательно вас удивит! Если вы любите кремовые десерты, не пропустите наш рецепт намелаки!
Ингредиенты
Калорийность на порцию: 464
Ингредиенты для 8 порций по 70 мл:
- Белый шоколад – 1,4 стакана (235 г)
- Желатин в листах – 0,25 унции (5 г)
- Цельное молоко – ½ стакана (125 г)
- Сливки для взбивания – 1 стакан (250 г)
Приготовление
Для начала, замочите желатин в холодной воде примерно на 10 минут. Тем временем, поломайте белый шоколад и растопите его на паровой бане или в микроволновке. Затем в кастрюле доведите молоко до кипения, после чего снимите с огня и добавьте отжатый желатин.
Затем в растопленный белый шоколад влейте треть молока и тщательно перемешайте. После этого добавьте ещё треть молочной смеси, снова перемешивая до однородности, и в конце влейте оставшуюся треть, добиваясь гладкой консистенции. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, а пока взбейте очень холодные сливки до получения пышной текстуры. Убедитесь, что смесь молока и белого шоколада достигла температуры около 35-45 °C, и аккуратно соедините её со сливками, перемешивая снизу вверх. Когда все элементы хорошо объединятся, разлейте мусс по индивидуальным чашкам объемом около 70 мл и дайте настояться в холодильнике не менее 2 часов.