Желчный пузырь — это небольшой орган, расположенный под печенью, его основная функция заключается в накоплении и концентрировании желчи, вырабатываемой печенью. Желчь способствует перевариванию и усвоению жирной пищи, а также участвует в процессе детоксикации организма. При наличии проблем с желчным возникают симптомы такие как тяжесть и боли после еды, горький привкус во рту, снижение аппетита и отрыжка. В таких случаях возникает вопрос о необходимости полного исключения жиров из рациона.
Почему жиры могут быть вредны, а могут быть полезны
Многие пациенты боятся жирной пищи, опасаясь усугубить состояние, исключая орехи, масла, молочные продукты. Однако гастроэнтеролог Мария Лопатина отмечает, что жиры — не враги желчному пузырю. Их влияние зависит от типа продукта, качества и количества. Когда человек съедает жирную пищу, желчный пузырь реагирует сокращением и выбросом желчи — так пища правильно переваривается. При недостатке жиров желчный пузырь сокращается менее активно, желчь застаивается, делается гуще, что повышает риск боли, образования камней и воспаления.
Что вызывает ухудшение ситуации
Обострение может возникать из-за густой желчи, дискинезии или наличия камней. Важную роль играют виды потребляемых жиров: жирное мясо, фастфуд, копчености, жирные сыры и сливки могут способствовать обострению, особенно если они содержат трансжиры и искусственные добавки. Решение — включать в рацион умеренное количество полезных жиров, таких как оливковое масло, рыба и орехи.
Что можно есть при проблемах с желчным
Гастроэнтеролог рекомендует употреблять:
- нерафинированное растительное масло — по одной чайной ложке в день;
- рыбу — источник легкоусвояемых жиров;
- авокадо — источник мягких растительных жиров;
- орехи и семечки в небольших количествах, избегая их на голодный желудок;
- мягкие молочные продукты — творог, йогурт, кефир.
Если после еды возникают боль или дискомфорт, необходимо снизить потребление жиров, но полностью исключать их не нужно. При появлении симптомов после жареных блюд стоит обратить внимание на способы их приготовления и другие возможные причины.
Когда исключать жиры полностью
Полностью исключать жиры следует только в острых состояниях — например, при холецистите, желчной колике или обострении панкреатита — и только по назначению врача. Самолечение опасно и может ухудшить состояние.
Общий совет при болезнях желчного пузыря
В большинстве случаев важно соблюдать умеренность и правильную технику приготовления: запекать, варить, готовить на пару. После еды полезно прогуляться, чтобы активизировать пищеварение и снизить симптомы. Соблюдение таких правил поможет сохранить здоровье желчного пузыря и избежать боли, вздутия и дискомфорта.