Крем или фрукты? Этот выбор всегда труден, когда вы стоите перед витриной с джелато. Но если вы искали свежий и освежающий вкус, у нас есть идеальное решение: мороженое из дыни! Сочная мякоть этого типичного летнего фрукта превращается в нежное пастельное лакомство, которым можно наслаждаться как в рожке, так и в стаканчике, возможно, в сочетании с шариком домашнего йогуртового мороженого! Идеально подходит в любое время дня, особенно в самые жаркие часы, мороженое из дыни покорит вас своим простым и деликатным вкусом – отличная закуска для всей семьи. Если вы любите этот летний фрукт, не упустите шанс приготовить и попробовать мини-тортики с дыней или стакан холодного мелончелло!
ИНГРЕДИЕНТЫ
156 Калорий на порцию
Ингредиенты для 1,5 кг мороженого:
- Дыня: 1 кг
- Сливки: 200 г (0,8 стакана)
- Цельное молоко: 180 г (¾ стакана)
- Сахар: 100 г (½ стакана)
- Яйца: 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления мороженого из дыни сначала очистите дыню: разрежьте ее пополам и удалите семена с помощью ложки. Затем нарежьте ее на дольки и удалите кожуру ножом. Мякоть нарежьте кубиками, так чтобы получить около 340 г очищенной дыны.
Положите мякоть дыни в высокий узкий контейнер и взбейте погружным блендером. В миске разбейте яйца, добавьте сахар и тщательно перемешайте венчиком.
Теперь налейте молоко и сливки в кастрюлю и подогрейте смесь, не доводя до кипения. Затем, убрав с огня, добавьте яично-сахарную смесь и хорошо перемешайте. Готовьте на слабом огне, пока смесь не достигнет температуры 85°C, используя термометр для измерения.
Перелите смесь в миску, добавьте взбитую дыню и снова перемешайте. Уберите смесь в холодильник, накрыв пленкой, примерно на 30 минут, чтобы она хорошо охладилась.
Теперь перелейте полученную смесь в морозильную машину (если ваша мороженица не самоохлаждающаяся, убедитесь, что чаша была в морозильнике как минимум 12 часов перед использованием). Закройте мороженицу крышкой и включите её на примерно 30 минут. Когда мороженое достигнет нужной консистенции, оно готово! Если вам нравится мягкое и кремовое мороженое, можно подавать его сразу; в противном случае дайте ему застыть в морозильнике минимум на 2 часа для более густой консистенции.
КАК ХРАНИТЬ
Мороженое из дыни можно хранить в морозильнике до одной недели.
ПОРАДЫ
Не только десерт… украсьте мороженое из дыни ломтиком запечённого до хрустящей корочки Prosciutto и подавайте в стильных бокалах для фингер-фуда!